上个世纪九十年代末，大量的工人下岗，各种行业涌进了大批量的人才，市场经济从这一年开始，真正的步入了发展阶段。
伴随着大批的工人下岗，梁连海跟同车间的二十六个工人一样，选择了自愿下岗。
1994年的夏天，葛丹街的大院边上出现了一家不起眼的早点铺子，凭借着还不错的味道以及实惠的价格迅速在街道上扎下了根。
1995年的冬天，葛丹街的街坊们发现早点铺子里多了一个女人，也发现店铺的老板脸上笑容更灿烂了。
1996年的秋天，早点铺子第一次没有像往常一样开门，小老板也像消失了一样。等到小老板再回来的时候已经入冬了，但是街坊们发现小老板的身上似乎多了一种气质。1996年腊月初一，早点铺子已经重新开张了，只不过这件铺子不再是之前的小摊位，而是正式成为了一家面馆。
从此之后，这家面馆就一直存在于葛丹街，时光荏苒。。。