人算不如添蒜 装卸工炒大蒜炒成百万富翁

张红雨还是很快后悔了，因为到11月18日，同规格大蒜，在邻近的山东省金乡县的交易市场上，每斤交易价位已涨过3.5元。这就是说，若再等上两个月，他这50吨蒜还可以多赚14万。

　　尽管医学权威们澄清说“吃大蒜可预防甲流感”的说法证据不足，但仍遏制不了民间的大蒜狂热。于是，大蒜的疯狂一发不可收。这个去年此时批发价还只有4分钱一斤的家伙，如今已贵不可言。中国大蒜网的数据显示，在国内大蒜主产区的山东金乡，有的大蒜头11月18日成交价已涨至3.75-3.8元/斤。在山东农贸市场上零售价攀升至5元/斤。在大蒜收储商们看来，他们所期待的行情高潮远远没有到来。“至少每斤涨到4元以上再出售。”大蒜商王新自信地说。

　　王新原来在河北苍山经营一家图书出版机构。今年5月甲流感暴发后，7月开始，王新在山东金乡县租用冷库，在当地收购了300吨大蒜。那时，平均入库价还不到1.8元/斤。这个“建仓”价位很有代表性。中国大蒜网调查显示，今年大蒜储存商平均入库价格在1.5元-1.8元/斤。张红雨显然更先知先觉。他5月20日开始收购湿大蒜时，价位只有0.3元/斤。“年初看到一些数据，说今年全国大蒜种植面积比上年减少35%以上，就感觉行情要回升。”张红雨对记者说，5月份甲流感在全球暴发，想到大蒜有杀菌消毒、预防感冒的功效，就更坚信2009年定会有个好行情。

　　供需失衡+甲流感疫情导致全球“抢蒜”

　　去年受金融危机影响，市场需求低迷，加上大蒜需要冷藏保存，储藏成本相对较高，很多蒜农都亏怕了，今年放弃了大蒜种植，供应量也大幅减少。“今年山东金乡大蒜种植面积就减少了1/3强，库存量从去年的158万吨变成今年只有80万吨左右。”中国大蒜网市场部经理王浩举例说，这使得市场供应量下降。

　　一边是锐减的供应，一边是席卷全球的“抢蒜”风潮。不知从何时开始，民间纷纷传言大蒜具有预防甲流感的功能。不少媒体还引用不知出处的消息称，美国医学专家将大蒜列为九大“消毒蔬菜”之首，而且还因此引发了国外消费者的抢购。“今年80%以上与中国有贸易关系的国家都在求购大蒜。”王浩介绍说，往年各国对中国大蒜会有3个月左右的限制进口期，以保护本国蒜农，这个紧箍咒在今年被取消了。而且，今年不少国家在进口中国大蒜时也取消了往年必须达到一定级别才予进口的限制。

　　印尼、菲律宾等东南亚国家以及非洲、南美部分国家，成为甲流感下中国大蒜新豪客。大蒜产量、出口量占全国60%以上的金乡县，近一个月里有超过20天的时间，每天出口大蒜量在5000吨。因减产，金乡大蒜今年出口货值大大上扬。去年每吨出口价在200-300美元，今年都在1000美元以上。这不是大蒜第一次在恐慌中受到追捧。2003年闹非典时，大蒜也曾有过出库价在1周的时间里从每斤5毛钱涨到1.7-1.8元/斤的风光纪录。如今这已是小巫见大巫。甲流感下的蒜价已是当年非典时的两倍多。

　　“人算不如添蒜”，装卸工炒成百万富翁

　　最低的进价遭遇甲流感诱发的最大化需求，造就了最漂亮的盈利曲线——张红雨入货后才8天，5月28日，湿蒜就从0.3元/斤变成了1.2元/斤。此时，正是甲流感进入国内之初。7月20日，张红雨以1.4元/斤收干蒜，到8月初，干蒜价格就涨过了2元。
“大蒜商们就像打仗一样紧张，都在抢大蒜。”张红雨说，他总共抢得了130吨干大蒜。11月中旬的大蒜每吨出库价与9月25日时相比已上涨了2000元，与7月中旬相比则上涨近1倍。
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　　当大蒜行情涨至2元/斤时，不少炒家进入金乡县的各个冷库进行短期炒作。出租冷库给王新囤大蒜的杨磊看着眼馋，也加入了抢蒜囤蒜的行列。“和几个亲戚贷款收购了500吨大蒜，1.65元/斤，上月底以每斤3.55元的价钱出手了。”杨磊认为这简直是小儿科，去年春节过后，金乡县鱼山镇5个装卸工看到大蒜十分便宜，几个人就合伙以0.12元/斤的价格，从外地大蒜商手里买入700多吨大蒜，今年8月份以2.8元/斤的价格出手，几个装卸工一下成了百万富翁。

　　杨磊是金乡一座容量1700吨的大蒜冷库的出租商。在金乡，大蒜冷库不下1000个，“今年凡是自己囤大蒜的都赚了，没有囤大蒜的冷库主只能赚中介费:领着客商到冷库里看大蒜，成交一笔，每吨有20元的中介费。”今年，在金乡冷库商中间流传一句话:代存一库蒜，不如自己收购10吨蒜。眼下，杨磊把冷库分租给包括王新在内的5个大蒜商。“按现在的价钱，他们一个个都已经获利超过200%了，但没有一个肯将大蒜出手。”

　　蔓延全球的甲流感疫情，成为大蒜商们继续拉升价位的心理支撑。据中国大蒜网估计，今年圣诞节前后，将有一波国内外市场需求高峰，出库价格将再度攀升。而如元旦过后国内大蒜头存量降至40万吨以下，春节前后直到明年3月份，大蒜价格还将再度上涨。王浩认为据目前情况判断，今年春节后大蒜库存量保持在40万吨以上的可能性微乎其微。杨磊乐观估计，若春节过后库存量降至20万吨以下，出库价格涨到7元以上也有可能。

　　而张红雨则把手里剩下的存货捏得更紧了，那都是些直径为6cm的精品大蒜。前几天有买家上门，开价7200元/吨，张红雨眼皮也不眨一下。“不涨到8000元一吨以上，我是不考虑的。”

　　-蒜价推手

　　煤老板游资插手炒蒜

　　金乡银行存款被提光

　　大蒜的上百倍暴涨，可能不是单纯的供求关系紧张可以解释的。济南市一长期从事大蒜贸易的商人苏涛告诉记者，炒家也是重要因素。金乡当地一位储蒜商向记者坦言：“多存一个月，每吨蒜多赚2000元，坐等着就可以收起钱。”

　　“游资太凶猛，无法控制。”苏涛说，看到大蒜生意好，各方面资金都进来了，“有时可以将金乡县银行的款都提光。”他说，金乡大蒜交易市场有时候一天交易额就在数亿元。据苏涛透露，这中间有温州炒客，也有山西煤老板。而游资炒作又放大了市场供求。“从一个冷库拉到另一个冷库，简单一出一进之间，一辆小车就进来了。”金乡的储蒜商欣喜地说。

　　“今年一年赚的钱相当于过去五年总和。”山东兖州大蒜协会一位人士说，因为很多大蒜收购商都意识到大蒜收购价可能会创一个历史新高，所以收购价格是一天比一天高，不光是山东，全国各地的大蒜商贩都相互跟风抬高收购价格。

　　-背后隐忧

　　蒜农受益不到1元/斤

　　价格大涨，按理说蒜农应该赚得盆满钵满，但事实未必如此。分析人员告诉记者，从蒜农手中收蒜，最高价格是每市斤1.8元；进入金乡大蒜交易市场后，大蒜最高价一下变成4元/斤。而超市每市斤8元。这位人员表示，去年大蒜价格到了谷底，蒜农可说是血本无归。“今年情况好些，但除掉成本蒜农每生产一斤大蒜收益也不到一元钱。按照亩产2000斤大蒜计，去除去年亏损，两年下来，每亩大蒜也就收益1000块钱。”
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　　据介绍，现在的订单一般都是大公司或中间商在年初甚至年前，农产品还没有开始种植的时候，就与农民签订了收购价格和数量的协议。农产品上市以后，即使价格大涨，农民也没有定价权。此外，苏涛还担心价格大起大落会严重破坏蒜农种植预期，形成恶性循环。“蒜农遭受去年血本无归的打击，今年谨慎些，但如明年大蒜价格继续向好，种植面积增长幅度就不好预料了。谁知道后年会不会再出现一次‘过山车’呢。” 对明年大蒜价格走势，中国大蒜网市场部经理王浩指出，大蒜行情每4年一个盈利周期，每个高盈利年份后面都会延续一个好行情。

　　-南京现状

　　大蒜价格猛涨三四倍

　　“大蒜能防甲流感”，这一“传说”导致山东、北京等地大蒜价格暴涨，最贵的地方卖到了12元/斤。南京菜市场大蒜价格也一路攀升，比一月前猛涨了3-4倍。大蒜真能防甲流感吗？据省名老中医、省中医院奚肇庆主任介绍，大蒜、洋葱等蔬菜及金银花、大青叶、板蓝根具有杀菌作用，其对流感初期具有一定治疗效果，但对防甲流感效果如何不好说，因为甲流感是一种新型病毒，没实验过。 (仲崇山)
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