【鲁鲁修〗※〖娜娜莉〗※〖c.c.〗的烹调办法
2 回复：【鲁鲁修〗※〖娜娜莉〗※〖c.c.〗的烹调办法
麻仓叶2007-10-09 09:54:44 发表
看之前先做好心里准备，不然腹泻我可管不着 摘自http://post.baidu.com/f?kz=193522983
鲁鲁篇
记得一个马来西亚朋友有段时间追着问我，中国人真的喜欢生吃侯脑吗？
又给他解释不清楚，只有在心里骂：你们这些马来生番，脑容积比猴子还小，吃你们还不如吃猴子呢。
看来，生吃猴脑的话，一定得吃脑容积大既聪明的猴子。
这么看来，ＬＵＬＵ身上最适宜食用的部分，当然是脑了。
下面请娜娜莉掌勺，给我们演示鲁鲁脑的做法。
首先要让娜娜莉把鲁鲁击昏，这个对于娜娜莉而言有点难度，不过我们要关爱残障人士。
日本人不是喜欢蒙眼睛打西瓜吗，娜娜莉连眼睛都不用蒙了，直接上吧。
将鲁鲁击昏后，需要用开水烫去毛发，撬开盖骨取出脑子。
撬盖骨其实并不需要蛮力，很讲究技巧的。
为了保持鲁鲁脑的完整程度，建议之前先找人多练习练习。
取出鲁鲁脑后，放入碗内，加水上笼蒸熟。
鲁鲁的头也不能扔，和鹧鸪、猫头鹰肉一起炖到骨肉分离，这是鲁鲁头汤。
取出的鲁鲁脑置于碗中，将瘦肉、火腿、鸡肉、姜片、味精、糖、盐等加鲜汤，上火煮熬，将盛鲁鲁脑之小碗，放在汤上蒸，待熟后再把鲁鲁脑放入鲁鲁头里置于汤中，再与鲁鲁头汤合在一起炖后即成。
上席时用瓷锅盛之。
完成了，耶
汤呈金黄色，味鲜、甜、爽、滑，营养丰富，风味宜人，再加上锅内俊美的鲁鲁的头，实在让人垂涎。
请忙了半天的娜娜莉将鲁鲁头端出来，拍照留念吧。
娜娜莉篇
讲完广东式的鲁鲁脑汤，下面我们介绍一样川菜。
这得从宋美龄说起。
喂，宋美龄不是四川人吧？
但是她带回四川的原料造就了后来的西南第一汤。
其实号称西南第一汤的有两家，都是名副其实。
确实都是第一，菊花脑子没坏，因为另一家是温泉。
当然如果有谁喜欢喝洗澡水，就另当别论了。
话说当年国民政府迁都重庆后，宋美龄从布列颠尼亚（美英）带回一种大耳山羊，就交给四川龙泉山附近的农民放养。
这山羊生命力极强，而且越小的肉味越香。
菊花常常清早看到羊肉汤馆门口拴着些两、三个月大的羊羔，咩咩叫起来好像ＬＯＬＩ一样。
没错，这就是西南第一汤简阳羊肉汤。
考虑到娜娜莉是片中唯一的ＬＯＬＩ，而且也产自布列颠尼亚，所以今天介绍的就是萌死所有ＬＯＬＩ控的：娜娜莉汤！
下面，特请朱雀哥来完成娜娜莉从ＬＯＬＩ到美食的升华。
首先得放血，这一点朱雀哥是轻车熟路的，七年前就干过一回。
血最好放入盛水的木盆里，凝固后待用。
朱雀哥注意千万别用吕器，那样会让娜娜莉的血变质。
剖开肚子，取出内脏。
这个朱雀哥加油。
肺、喉管、胆都不要。
肝、心、肾、肠洗尽后待用。
注意，肋骨附近的板油要取下待用。
将娜娜莉的头用开水烫去毛发，并四肢躯干肠子一起下锅熬１个小时。
看表１个小时好慢。
这时可以架上炒锅，熬刚才取下的娜娜莉油了。
朱雀你干嘛？
不许偷吃娜娜莉的肝！
注意随时舀去汤里浮出的泡沫，水少时就加入事先用鸡和猪大骨熬制的原汤（不要用鲁鲁脑汤，鲜味会压住娜娜莉的香味。
）
这个时候，如果真的饿了，可以将娜娜莉肝肾心切成薄片，就着鲜开的汤烫２０秒便可以吃了，加盐葱蒜辣椒自便。
不过朱雀你
算了，你喜欢生吃就生吃吧
一个小时到了，将娜娜莉的四肢躯干肠子捞起，肉切下来放凉待用，骨头放回锅里继续熬。
能吃多少就拿多少，剩下的放冰箱里面下次再吃。
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鲁鲁篇
记得一个马来西亚朋友有段时间追着问我，中国人真的喜欢生吃侯脑吗？
又给他解释不清楚，只有在心里骂：你们这些马来生番，脑容积比猴子还小，吃你们还不如吃猴子呢。
看来，生吃猴脑的话，一定得吃脑容积大既聪明的猴子。
这么看来，ＬＵＬＵ身上最适宜食用的部分，当然是脑了。
下面请娜娜莉掌勺，给我们演示鲁鲁脑的做法。
首先要让娜娜莉把鲁鲁击昏，这个对于娜娜莉而言有点难度，不过我们要关爱残障人士。
日本人不是喜欢蒙眼睛打西瓜吗，娜娜莉连眼睛都不用蒙了，直接上吧。
将鲁鲁击昏后，需要用开水烫去毛发，撬开盖骨取出脑子。
撬盖骨其实并不需要蛮力，很讲究技巧的。
为了保持鲁鲁脑的完整程度，建议之前先找人多练习练习。
取出鲁鲁脑后，放入碗内，加水上笼蒸熟。
鲁鲁的头也不能扔，和鹧鸪、猫头鹰肉一起炖到骨肉分离，这是鲁鲁头汤。
取出的鲁鲁脑置于碗中，将瘦肉、火腿、鸡肉、姜片、味精、糖、盐等加鲜汤，上火煮熬，将盛鲁鲁脑之小碗，放在汤上蒸，待熟后再把鲁鲁脑放入鲁鲁头里置于汤中，再与鲁鲁头汤合在一起炖后即成。
上席时用瓷锅盛之。
完成了，耶
汤呈金黄色，味鲜、甜、爽、滑，营养丰富，风味宜人，再加上锅内俊美的鲁鲁的头，实在让人垂涎。
请忙了半天的娜娜莉将鲁鲁头端出来，拍照留念吧。
娜娜莉篇
讲完广东式的鲁鲁脑汤，下面我们介绍一样川菜。
这得从宋美龄说起。
喂，宋美龄不是四川人吧？
但是她带回四川的原料造就了后来的西南第一汤。
其实号称西南第一汤的有两家，都是名副其实。
确实都是第一，菊花脑子没坏，因为另一家是温泉。
当然如果有谁喜欢喝洗澡水，就另当别论了。
话说当年国民政府迁都重庆后，宋美龄从布列颠尼亚（美英）带回一种大耳山羊，就交给四川龙泉山附近的农民放养。
这山羊生命力极强，而且越小的肉味越香。
菊花常常清早看到羊肉汤馆门口拴着些两、三个月大的羊羔，咩咩叫起来好像ＬＯＬＩ一样。
没错，这就是西南第一汤简阳羊肉汤。
考虑到娜娜莉是片中唯一的ＬＯＬＩ，而且也产自布列颠尼亚，所以今天介绍的就是萌死所有ＬＯＬＩ控的：娜娜莉汤！
下面，特请朱雀哥来完成娜娜莉从ＬＯＬＩ到美食的升华。
首先得放血，这一点朱雀哥是轻车熟路的，七年前就干过一回。
血最好放入盛水的木盆里，凝固后待用。
朱雀哥注意千万别用吕器，那样会让娜娜莉的血变质。
剖开肚子，取出内脏。
这个朱雀哥加油。
肺、喉管、胆都不要。
肝、心、肾、肠洗尽后待用。
注意，肋骨附近的板油要取下待用。
将娜娜莉的头用开水烫去毛发，并四肢躯干肠子一起下锅熬１个小时。
看表１个小时好慢。
这时可以架上炒锅，熬刚才取下的娜娜莉油了。
朱雀你干嘛？
不许偷吃娜娜莉的肝！
注意随时舀去汤里浮出的泡沫，水少时就加入事先用鸡和猪大骨熬制的原汤（不要用鲁鲁脑汤，鲜味会压住娜娜莉的香味。
）
这个时候，如果真的饿了，可以将娜娜莉肝肾心切成薄片，就着鲜开的汤烫２０秒便可以吃了，加盐葱蒜辣椒自便。
不过朱雀你
算了，你喜欢生吃就生吃吧
一个小时到了，将娜娜莉的四肢躯干肠子捞起，肉切下来放凉待用，骨头放回锅里继续熬。
能吃多少就拿多少，剩下的放冰箱里面下次再吃。
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3 回复：【鲁鲁修〗※〖娜娜莉〗※〖c.c.〗的烹调办法
麻仓叶2007-10-09 09:54:44 发表
准备好足够一顿吃的肉和肠子，能吃多少就拿多少，剩下的放冰箱里面下次再吃。
将肉和肠子切成薄片，以３：１的比例混在一起。
架上炒锅，放入适量刚才熬好的娜娜莉油。
油烧热后下老姜片炒成金黄，然后将刚才切好的肉和肠子用大火爆炒１分钟。
加熬好的娜娜莉汤入锅，量嘛大概是肉的４倍。
这个时候，之前没有贪嘴的朋友有福了，将肝、心、肾切片下过，烫烫就可以配着鲜汤一起吃了。
娜娜莉的血这时候应该也凝固成块了，不要犹豫，切块下锅烫吧。
汤开后加盐和葱花，一锅乳白飘着翠绿的娜娜莉烫就做好了。
口味大的朋友可以用辣椒粉、芝麻、盐、味精，以３：３：２：１的比例调成佐料，蘸着娜娜莉的肉吃
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将肉和肠子切成薄片，以３：１的比例混在一起。
架上炒锅，放入适量刚才熬好的娜娜莉油。
油烧热后下老姜片炒成金黄，然后将刚才切好的肉和肠子用大火爆炒１分钟。
加熬好的娜娜莉汤入锅，量嘛大概是肉的４倍。
这个时候，之前没有贪嘴的朋友有福了，将肝、心、肾切片下过，烫烫就可以配着鲜汤一起吃了。
娜娜莉的血这时候应该也凝固成块了，不要犹豫，切块下锅烫吧。
汤开后加盐和葱花，一锅乳白飘着翠绿的娜娜莉烫就做好了。
口味大的朋友可以用辣椒粉、芝麻、盐、味精，以３：３：２：１的比例调成佐料，蘸着娜娜莉的肉吃
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