圣诞节甜点 传统苹果派：低筋面粉400g,高筋粉100g,白细砂糖10g,精盐12.5g,黄有40g,起酥黄油40g,水适量，苹果随意，葡萄干随意，鸡蛋一个。
做法：1。
将面粉，砂糖，盐，黄油，水放到一起。
搅拌均匀做成起酥面，把搅拌好得起酥面放在保鲜柜中12小时后使用。
2。
把起酥面解冻并压至2mm厚 3。
把准备好的苹果，葡萄干放在里面，卷成喜欢的形状，并刷上打好的鸡蛋液。
4。
把卷好的派放入摄氏200度的烤箱中烘烤约25分钟，即颜色金黄即可。
圣诞姜饼： 材料：裸麦粉50克，面包粉120克，糖粉40克，蜂蜜10克，鸡蛋55克，姜饼混合香料4克 做法： 1。
将所有原料放在一起搅拌均匀。
把搅拌好的面团放在保鲜柜中12小时后使用。
2。
把面团压至6mm后用六角形的小模子刻成饼干形状。
3。
整齐的码在烤盘中，用柔软的毛刷刷上鲜奶，再放上杏仁，用摄氏200度的烤箱烘烤。
4。
将考熟的饼干放在阴凉干燥处，干爽 5。
用丝带装饰！
圣诞酥饼：奶油半杯，安佳酥油３大匙，特细砂糖１／２杯，鸡蛋一个，香草精１／２小匙，中筋面粉１杯，低筋面粉１杯，小苏打１小匙。
做法：１。
把烤箱预热摄氏１７５度，把奶油室温软化。
２。
混合奶油与酥油，加糖，加入奶液搅匀，加入香草精搅匀。
３。
混合面粉及小苏打，过筛，加入２。
４。
用汤匙舀出放在一个个圣诞树模具里，稍微将面团中间压低至与边缘差不多的高度。
５。
用１７５摄氏度先烤７到１０分钟，上色后降温至摄氏１５０度，再烤１０到１５分钟，关火焖至干。
６。
最后用翻砂糖和金色糖豆装饰。
杂果菜心 主料：味道很甜的糖炒板栗仁10个，剥好的夏威夷果仁一大把，大白菜菜心12棵。
调料：罐头鸡汤一罐。
白菜心用加了黄酒的滚开的水烫半分钟，捞出来，凉水冷却，再烫大概10秒钟，泡在冷的罐头汤里1小时；板栗仁和夏威夷果仁也都用开水烫一下。
汤锅里倒进罐头汤，把果仁放进去大火炖15分钟，见汤已经比较浓了加菜心，再炖2分钟。
连汤带菜的味道不错。
红柚鲜虾 主料：以色列红柚1个，活基围虾半斤。
调料：新鲜喷射奶油一管。
基围虾活剥，去头去壳去肠子，然后每段虾仁都切成2段；红柚去果皮去包衣去籽，每块纯果肉都掰成3块。
烧一锅开水，里面加4勺黄酒半勺盐还有一点味精，虾仁放进去焯1分钟，捞出来用冰水冷却，然后再焯半分钟，还是用冰水冷却。
焯好的虾仁和柚子块拌均匀，上面喷上奶油。
备注：不喜欢红柚那种酸苦和香甜并驾齐驱的味道吃客，可以用纯沙田柚子肉代替，味道也很好。
双酱小丰收 主料：生菜半斤，荷兰乳瓜4根，红绿黄柿子椒各一个。
调料：甜面酱一袋，朝鲜豆酱一盒，青辣椒2根，姜一小块，蒜一头。
所有主先都洗干净 生菜掰成片，乳瓜一分为四切成长条，柿子椒都切成长条。
不沾锅里放一勺香油，烧热，炒香姜末，加甜面酱、一点点白糖、一点鸡精和2勺水，熬大概5分钟，这就是甜酱。
不沾锅里放一勺橄榄油，烧热，炒香辣椒末和蒜末，加豆酱、一点点白糖、一点鸡精和2勺水，熬大概10分钟，这就是辣酱。
那些蔬菜都蘸酱吃。
我个人倒是喜欢什么都不蘸空口吃，另外蔬菜品种充分发挥自己想想去选配。
红烩牛肉 原料： 牛肉500克，适量土豆、洋葱、胡萝卜切块备用。
做法：1、将牛肉放入冷水中，煮至开锅时撇去浮沫，放入丁香，香叶少许。
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麻仓叶2007-12-24 10:22:41 发表
飘雪西兰花 原料：西兰花、蛋清
调料：盐、味精、上汤、淀粉
做法：1、西兰花洗净，切成小块，煮熟后码入盘中，待用。
2、上汤煮开，将蛋清撒入其中，调味后勾芡，淋在西兰花上，即成 双蔬肉卷 材料：白菜叶、菠菜叶、猪肉末、海带丝、火腿、鸡蛋液、蛋清
调味料：盐、料酒、姜、葱、鸡油、鸡精、淀粉、生抽、高汤
做法：1．将火腿切成茸，葱姜洗净切成末，白菜叶、菠菜叶洗净用开水焯一下过凉；
2．将肉末放入盐、料酒、生抽、鸡蛋液、葱末、姜末调成馅；
3.将白菜叶上面先辅一层菠菜叶，抹一层蛋清、淀粉浆、肉馅后卷成筒，用海带丝系好摆入盘中，放入蒸锅中蒸10-12分钟；
4. 坐锅点火放入高汤、火腿茸、料酒、盐、鸡精，开锅后勾薄芡，再加入少许鸡油,出锅淋在蒸好的菜卷上即可。
小帖士：菠菜中含*酸多达0.1％，是涩味的来源；在做菜前最好先将菠菜在热水中烫一下。
白巧克力核桃布丁：黄有300g，砂糖220克，白巧克力（稀）350克，抵近分100个，泡打粉2克，鸡蛋一个，考熟的核桃仁300克。
做法： 1。
将黄油和100克糖混合打起，打软后加入白巧克力。
2。
将蛋黄慢慢加入1中。
3。
将蛋白和120克糖打起成煳状。
4。
将2和3混合打入低筋粉，泡打粉和核桃仁。
5。
把混合好的食物放入长盒模具中，将摄氏160到180度的温度烘烤，烤盘内放些水。
装饰：将巧克力和奶油煮成煳状，覆盖在变凉的补丁上。
布朗尼小甜点：软黄油450克，砂糖1000克，低筋粉800克，巧克力粉300克，苏打粉20克，鸡蛋一个，核桃仁800克，玉桂粉5克，香草5克。
做法：1。
将黄油，糖，玉桂粉，香草混合打起，再加入鸡蛋。
2。
将面粉，巧克力粉，苏打过滤粉，混合加入其中，倒入牛奶，核桃仁搅匀。
3。
装入准备好的模具中，用摄氏180到200度的温度烘烤。
4。
烘烤完毕后晾凉，进行装饰。
烤苹果：红皮苹果4个，砂糖65克，柠檬址少许，奶油80克，肉桂粉1小勺，奶油沙拉酱适量，覆盆子少许。
做法： 1。
苹果洗净，以餐巾纸或布拭去其水分 2。
取出苹果中间的蒂，可用汤匙挖，但要注意别把底挖破，再到些柠檬汁进去。
以针刺苹果皮，这道手续决不可省略，否则就做不出既美观有美味的烤苹果。
3。
将80克奶油至于碗内，再加入65克砂糖，1小勺肉桂粉，搅拌。
变成脂状后再倒入一大勺白兰地，搅匀。
4。
然后倒入挖掉的中空部分，至于抹上奶油的烤盘上，放进预热摄氏180度的烤箱中考1小时。
5。
在点心盘上承上冷却的烤苹果和烤汁，再以奶油沙拉酱，覆盆子装饰。
速制松糕：无盐黄油１００克，砂糖９０克，麦片６０克，牛奶１００克，无糖酸奶１００克，低筋面粉１００克，发酵分１小汤匙，鸡蛋一个，苏打分１／２小汤匙，盐１／４小汤匙，起盘时用的麦品１０克。
做法：１。
使黄油在室温下变软，筛选砂糖，混合粉类混合后筛选。
２。
将麦片，牛奶，酸奶混合后放置１０分钟做成奶液。
３。
将黄油放入金属钵中，用手动搅拌器拌至膏状，加入砂糖拌至发白（搅拌至粉状消失，出现光泽为止。
） ４。
一点点加入打好的鸡蛋液，边加边充分搅拌。
５。
假如奶液，用起泡器混合，加入粉类，用小铲搅拌。
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调料：盐、味精、上汤、淀粉
做法：1、西兰花洗净，切成小块，煮熟后码入盘中，待用。
2、上汤煮开，将蛋清撒入其中，调味后勾芡，淋在西兰花上，即成 双蔬肉卷 材料：白菜叶、菠菜叶、猪肉末、海带丝、火腿、鸡蛋液、蛋清
调味料：盐、料酒、姜、葱、鸡油、鸡精、淀粉、生抽、高汤
做法：1．将火腿切成茸，葱姜洗净切成末，白菜叶、菠菜叶洗净用开水焯一下过凉；
2．将肉末放入盐、料酒、生抽、鸡蛋液、葱末、姜末调成馅；
3.将白菜叶上面先辅一层菠菜叶，抹一层蛋清、淀粉浆、肉馅后卷成筒，用海带丝系好摆入盘中，放入蒸锅中蒸10-12分钟；
4. 坐锅点火放入高汤、火腿茸、料酒、盐、鸡精，开锅后勾薄芡，再加入少许鸡油,出锅淋在蒸好的菜卷上即可。
小帖士：菠菜中含*酸多达0.1％，是涩味的来源；在做菜前最好先将菠菜在热水中烫一下。
白巧克力核桃布丁：黄有300g，砂糖220克，白巧克力（稀）350克，抵近分100个，泡打粉2克，鸡蛋一个，考熟的核桃仁300克。
做法： 1。
将黄油和100克糖混合打起，打软后加入白巧克力。
2。
将蛋黄慢慢加入1中。
3。
将蛋白和120克糖打起成煳状。
4。
将2和3混合打入低筋粉，泡打粉和核桃仁。
5。
把混合好的食物放入长盒模具中，将摄氏160到180度的温度烘烤，烤盘内放些水。
装饰：将巧克力和奶油煮成煳状，覆盖在变凉的补丁上。
布朗尼小甜点：软黄油450克，砂糖1000克，低筋粉800克，巧克力粉300克，苏打粉20克，鸡蛋一个，核桃仁800克，玉桂粉5克，香草5克。
做法：1。
将黄油，糖，玉桂粉，香草混合打起，再加入鸡蛋。
2。
将面粉，巧克力粉，苏打过滤粉，混合加入其中，倒入牛奶，核桃仁搅匀。
3。
装入准备好的模具中，用摄氏180到200度的温度烘烤。
4。
烘烤完毕后晾凉，进行装饰。
烤苹果：红皮苹果4个，砂糖65克，柠檬址少许，奶油80克，肉桂粉1小勺，奶油沙拉酱适量，覆盆子少许。
做法： 1。
苹果洗净，以餐巾纸或布拭去其水分 2。
取出苹果中间的蒂，可用汤匙挖，但要注意别把底挖破，再到些柠檬汁进去。
以针刺苹果皮，这道手续决不可省略，否则就做不出既美观有美味的烤苹果。
3。
将80克奶油至于碗内，再加入65克砂糖，1小勺肉桂粉，搅拌。
变成脂状后再倒入一大勺白兰地，搅匀。
4。
然后倒入挖掉的中空部分，至于抹上奶油的烤盘上，放进预热摄氏180度的烤箱中考1小时。
5。
在点心盘上承上冷却的烤苹果和烤汁，再以奶油沙拉酱，覆盆子装饰。
速制松糕：无盐黄油１００克，砂糖９０克，麦片６０克，牛奶１００克，无糖酸奶１００克，低筋面粉１００克，发酵分１小汤匙，鸡蛋一个，苏打分１／２小汤匙，盐１／４小汤匙，起盘时用的麦品１０克。
做法：１。
使黄油在室温下变软，筛选砂糖，混合粉类混合后筛选。
２。
将麦片，牛奶，酸奶混合后放置１０分钟做成奶液。
３。
将黄油放入金属钵中，用手动搅拌器拌至膏状，加入砂糖拌至发白（搅拌至粉状消失，出现光泽为止。
） ４。
一点点加入打好的鸡蛋液，边加边充分搅拌。
５。
假如奶液，用起泡器混合，加入粉类，用小铲搅拌。
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