奶油意大利面
1 奶油意大利面
破破仔仔2010-10-05 01:39:05 发表
放入腌好的泡菜的话,会一点都不觉得油腻的奶油意大利面
吃饭一盘子奶油意大利面之后立刻想到的就是泡菜。正位和尚想着怎样把这么一点油腻感化除呢?结果就是干脆在意大利面里面放入泡菜。泡菜把上面的酱料都去除,然后只要茎部,这样比起叶子,它的口感很脆,而且做起来很干净。香菇和鸡腿菇放在平底锅里面烤,这样也会勾起吃饭的食欲。但是正位和尚说意大利面里面加入的长达7~8厘米的水芹菜会很明显,所以意大利面住的时候不要弄断。最后淋上一些奶酪粉,颜色和口感都会觉得比较清爽的奶油意大利满就完成了。
奶油意大利面
材料:意大利面 250g,牛奶、鲜奶油 各300cc,芝士粉 8大勺,水芹菜 20根,腌好的泡菜 6片,橄榄油、胡椒粉 各少许,浓酱油 2大勺,迷迭香、薄荷 适量
制作方法:
1. 香菇泡好之后切成5毫米的条,然后把水分控干。鸡腿菇也切成大小适中的长条,然后放在热水里面稍微焯一下再放在凉水里面泡一下。把这两种蘑菇都准备好之后放在平底锅里面炒一下,然后加入酱油调味,胡椒粉最后撒上一点。
2. 把泡菜放在水里洗干净,然后只切茎的部分。水芹菜也切成7~8厘米的长条饭后放在热水里面稍微焯一下,接着放在凉水里泡。最后把水分都控干。
3. 在锅里面加入牛奶盒鲜奶油,还有芝士粉,用中火煮开。
4. 把意大利面按着包装袋上的要求煮好。
5. 把3做好的酱汁熬到粘稠之后,把煮好的面条放入,然后把2放入里面拌好之后放盘即可。
6. 最后撒上一些迷迭香和薄荷,还有蘑菇就可以了。
Tip 蘑菇炒成稍微煳一点的话吃起来口感很好。
正月里为了祈福吃的包饭
正月里,把坚果、五谷饭、酒一起吃,意味着可以把福都吃掉的包饭。正位和尚说那个时候正好是泡菜腌好的时候,所以一棵腌白菜,市场上刚买来的春季时令蔬菜做的小咸菜,腌好的酱菜和调好味的紫菜等一起,连通米饭一起摆桌。正位和尚把这些都放在一个大盘子里,然后各种颜色蔬菜都放在上面,仔仔细细的配色,光看颜色就觉得非常可口。 在包饭的时候,就好像玩东南西北游戏似的,各种蔬菜都包住,然后做成饺子一样,时令蔬菜做成的小咸菜好像三明治一样放在米饭的上面,泡菜和酱菜放在饭里面。最后一定要用泡菜和水芹菜的根部作为点缀。
包饭
材料:大米 4杯,糯米 半杯,生花生 1小撮,晾干的香菇 5~6个,切好的紫菜 10张,小咸菜 1棵,酱菜(苏子叶酱菜)5~6张,腌好的泡菜(叶子部分)1/4棵,水芹菜 10根,浓酱油、胡椒粉 各少许,酱料(酱油3大勺,辣椒酱 2大勺,日本酱油、花生酱、香油、芝麻盐 各1大勺,红辣椒 2个,青辣椒 3个)
制作方法:
1. 晾干的香菇泡在水里,然后捞出来之后去水。生花生放在热水里面稍微焯一下。
2. 米和糯米洗好,然后把蘑菇放在上面,花生也是,等把蒸好的饭晾凉。煮饭的水比起一般煮饭时的水相比稍微少一些就可以。
3. 把香菇切好丝之后放在锅里面炒一下,然后加入酱油调味,淋上一些胡椒粉。
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放入腌好的泡菜的话,会一点都不觉得油腻的奶油意大利面
吃饭一盘子奶油意大利面之后立刻想到的就是泡菜。正位和尚想着怎样把这么一点油腻感化除呢?结果就是干脆在意大利面里面放入泡菜。泡菜把上面的酱料都去除,然后只要茎部,这样比起叶子,它的口感很脆,而且做起来很干净。香菇和鸡腿菇放在平底锅里面烤,这样也会勾起吃饭的食欲。但是正位和尚说意大利面里面加入的长达7~8厘米的水芹菜会很明显,所以意大利面住的时候不要弄断。最后淋上一些奶酪粉,颜色和口感都会觉得比较清爽的奶油意大利满就完成了。
奶油意大利面
材料:意大利面 250g,牛奶、鲜奶油 各300cc,芝士粉 8大勺,水芹菜 20根,腌好的泡菜 6片,橄榄油、胡椒粉 各少许,浓酱油 2大勺,迷迭香、薄荷 适量
制作方法:
1. 香菇泡好之后切成5毫米的条,然后把水分控干。鸡腿菇也切成大小适中的长条,然后放在热水里面稍微焯一下再放在凉水里面泡一下。把这两种蘑菇都准备好之后放在平底锅里面炒一下,然后加入酱油调味,胡椒粉最后撒上一点。
2. 把泡菜放在水里洗干净,然后只切茎的部分。水芹菜也切成7~8厘米的长条饭后放在热水里面稍微焯一下,接着放在凉水里泡。最后把水分都控干。
3. 在锅里面加入牛奶盒鲜奶油,还有芝士粉,用中火煮开。
4. 把意大利面按着包装袋上的要求煮好。
5. 把3做好的酱汁熬到粘稠之后,把煮好的面条放入,然后把2放入里面拌好之后放盘即可。
6. 最后撒上一些迷迭香和薄荷,还有蘑菇就可以了。
Tip 蘑菇炒成稍微煳一点的话吃起来口感很好。
正月里为了祈福吃的包饭
正月里,把坚果、五谷饭、酒一起吃,意味着可以把福都吃掉的包饭。正位和尚说那个时候正好是泡菜腌好的时候,所以一棵腌白菜,市场上刚买来的春季时令蔬菜做的小咸菜,腌好的酱菜和调好味的紫菜等一起,连通米饭一起摆桌。正位和尚把这些都放在一个大盘子里,然后各种颜色蔬菜都放在上面,仔仔细细的配色,光看颜色就觉得非常可口。 在包饭的时候,就好像玩东南西北游戏似的,各种蔬菜都包住,然后做成饺子一样,时令蔬菜做成的小咸菜好像三明治一样放在米饭的上面,泡菜和酱菜放在饭里面。最后一定要用泡菜和水芹菜的根部作为点缀。
包饭
材料:大米 4杯,糯米 半杯,生花生 1小撮,晾干的香菇 5~6个,切好的紫菜 10张,小咸菜 1棵,酱菜(苏子叶酱菜)5~6张,腌好的泡菜(叶子部分)1/4棵,水芹菜 10根,浓酱油、胡椒粉 各少许,酱料(酱油3大勺,辣椒酱 2大勺,日本酱油、花生酱、香油、芝麻盐 各1大勺,红辣椒 2个,青辣椒 3个)
制作方法:
1. 晾干的香菇泡在水里,然后捞出来之后去水。生花生放在热水里面稍微焯一下。
2. 米和糯米洗好,然后把蘑菇放在上面,花生也是,等把蒸好的饭晾凉。煮饭的水比起一般煮饭时的水相比稍微少一些就可以。
3. 把香菇切好丝之后放在锅里面炒一下,然后加入酱油调味,淋上一些胡椒粉。
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2 回复:奶油意大利面
破破仔仔2010-10-05 01:39:05 发表
4. 水芹菜茎部放在加了盐的热水里面稍微焯一下,然后立刻放在凉水里冰一下。泡菜去掉上面的酱料。小咸菜把蔬菜的叶子一片片洗干净。
5. 紫菜,酱菜,咸菜,泡菜等放在晾好的米饭里面,然后切成大小适中的块。然后用水芹菜把这些都卷起来。
6. 拿出一个盘子,然后把这些包好的饭都放好,然后蘸酱放在旁边待用。
Tip 包饭用的饭只有晾凉了才能用紫菜包,否则紫菜会变软。
让华丽的配色看起来很凸出的凉粉菜和凉粉饼
绿豆凉粉和橡子凉粉做成的凉粉菜和凉粉饼是正位和尚(尼姑)在配红酒时常常作为小菜,或者正式吃饭之前的开胃菜来用。别的家里大多把凉粉切成条,然后上面配上蔬菜,或者把橡子凉粉做成饼来煎,都是些比较平凡的菜品,但是如果考虑到颜色的搭配的话,就可以变身成为非常华丽的一道菜。做凉粉菜的时候,白色的绿豆粉上面配上胡萝卜,水芹菜等这种原色蔬菜,做橡子凉粉的时候上面配上白色的梨,黑和白正好是两种对比色。正位和尚嘱咐切水果的时候一定要把手洗干净,如果手上粘上了香油或者其他酱料的话,白色的梨看起来就失去了清爽的味道似的。
凉粉菜
材料:晾干的香菇 5~6个,海带 3张,梨 1个,水芹菜 10根,胡萝卜 半根,紫菜 1张,腌好的辣白菜 1/4棵,橡子凉粉、绿豆凉粉 各1块,浓酱油、香油、胡椒粉、盐 各少许
制作方法:
1. 把晾干的香菇和海带都放在水里泡着。泡完的水不要扔掉。香菇泡好后挤出水之后切好。
2. 水芹菜从根部开始切成5厘米的段,然后在热水里焯一下,去水之后放入酱油和香油腌一下。
3. 胡萝卜去皮,然后切好之后,在涂抹一层香油的锅里炒,里面稍微加入一些盐和酱油调味。
4. 腌好的泡菜直切根部,然后加入香油腌一下。梨去皮切成块。把绿豆凉粉在煮沸的水里稍微焯一下。
5. 橡子凉粉和绿豆凉粉切成0.3~0.5厘米的段,然后把只把绿豆凉粉放入热水里面焯一下。
6. 在盘子里面把切好的橡子凉粉和绿豆凉粉摆好,然后把胡萝卜、水芹菜、泡菜等摆在上面。
7. 把1准备好的香菇、海带放在水里然后加入盐、酱油、胡椒粉等调味,然后一起浇在做好的凉粉菜上面。
凉粉饼
材料:橡子凉粉 1块,水芹菜 2棵,烤好的紫菜 2张,浓酱油 2大勺,香油、芝麻盐、食用油 各少许
制作方法:
1. 橡子凉粉切成厚0.5厘米,5*7厘米大小的块。
2. 在平底锅涂上一层油,然后把凉粉放在锅子的中间小火烤。
3. 把水芹菜切成碎末,然后把烤好的紫菜撕碎,然后在浓酱油里面加入香油、芝麻盐一起搅拌,做成比较浓的酱料。
4. 在盘子里把烤好的凉粉装好,然后酱料放在旁边备用。
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5. 紫菜,酱菜,咸菜,泡菜等放在晾好的米饭里面,然后切成大小适中的块。然后用水芹菜把这些都卷起来。
6. 拿出一个盘子,然后把这些包好的饭都放好,然后蘸酱放在旁边待用。
Tip 包饭用的饭只有晾凉了才能用紫菜包,否则紫菜会变软。
让华丽的配色看起来很凸出的凉粉菜和凉粉饼
绿豆凉粉和橡子凉粉做成的凉粉菜和凉粉饼是正位和尚(尼姑)在配红酒时常常作为小菜,或者正式吃饭之前的开胃菜来用。别的家里大多把凉粉切成条,然后上面配上蔬菜,或者把橡子凉粉做成饼来煎,都是些比较平凡的菜品,但是如果考虑到颜色的搭配的话,就可以变身成为非常华丽的一道菜。做凉粉菜的时候,白色的绿豆粉上面配上胡萝卜,水芹菜等这种原色蔬菜,做橡子凉粉的时候上面配上白色的梨,黑和白正好是两种对比色。正位和尚嘱咐切水果的时候一定要把手洗干净,如果手上粘上了香油或者其他酱料的话,白色的梨看起来就失去了清爽的味道似的。
凉粉菜
材料:晾干的香菇 5~6个,海带 3张,梨 1个,水芹菜 10根,胡萝卜 半根,紫菜 1张,腌好的辣白菜 1/4棵,橡子凉粉、绿豆凉粉 各1块,浓酱油、香油、胡椒粉、盐 各少许
制作方法:
1. 把晾干的香菇和海带都放在水里泡着。泡完的水不要扔掉。香菇泡好后挤出水之后切好。
2. 水芹菜从根部开始切成5厘米的段,然后在热水里焯一下,去水之后放入酱油和香油腌一下。
3. 胡萝卜去皮,然后切好之后,在涂抹一层香油的锅里炒,里面稍微加入一些盐和酱油调味。
4. 腌好的泡菜直切根部,然后加入香油腌一下。梨去皮切成块。把绿豆凉粉在煮沸的水里稍微焯一下。
5. 橡子凉粉和绿豆凉粉切成0.3~0.5厘米的段,然后把只把绿豆凉粉放入热水里面焯一下。
6. 在盘子里面把切好的橡子凉粉和绿豆凉粉摆好,然后把胡萝卜、水芹菜、泡菜等摆在上面。
7. 把1准备好的香菇、海带放在水里然后加入盐、酱油、胡椒粉等调味,然后一起浇在做好的凉粉菜上面。
凉粉饼
材料:橡子凉粉 1块,水芹菜 2棵,烤好的紫菜 2张,浓酱油 2大勺,香油、芝麻盐、食用油 各少许
制作方法:
1. 橡子凉粉切成厚0.5厘米,5*7厘米大小的块。
2. 在平底锅涂上一层油,然后把凉粉放在锅子的中间小火烤。
3. 把水芹菜切成碎末,然后把烤好的紫菜撕碎,然后在浓酱油里面加入香油、芝麻盐一起搅拌,做成比较浓的酱料。
4. 在盘子里把烤好的凉粉装好,然后酱料放在旁边备用。
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