金秋时节蟹黄飘香 京城周边吃蟹全攻略

吃蟹作为一种闲情逸致的文化享受，从魏晋时期开始。从此，人们把吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗作为金秋的风流韵事，而且渐渐发展为聚集亲朋好友有说有笑地一起吃蟹，这就是“螃蟹宴”了。蟹不但味道鲜美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。


大闸蟹
中秋佳节，菊黄蟹肥，正是合家欢聚、亲朋好友围坐在一起赏月享蟹品酒的大好时节。而且随着9月下旬至10月上旬正是大闸蟹的最佳食用时期，再加上黄金周的长假期，刚好可以邀约家人和朋友聚会，一尝大闸蟹和河蟹的精美。
从京城吃到秦皇岛，再驾车到胶东半岛，辽东半岛，一路上赏风景，品美食。在大多数人选择出境游或国内深度游的情况下，选择这样的短途游即自由又充实。下面，就跟我一起来盘点一下这些地方的经典吃蟹店吧。
推荐一：京城螃蟹，守着家门吃大餐
1. 秦记香辣蟹
现如今，吃出营养，吃出味道的观念已深入人心，承受着花样不断翻新的美食在京城登场，今年，来自缅甸的香辣蟹又成为京城喜欢尝鲜的人们的最爱。
秦记香辣蟹是以以经营“香辣蟹、香辣乌江鱼”及川味家常菜为主的特色餐厅。秦记率先将“香辣蟹”这一美食引入京城，所用黑蟹精选自缅甸，以数十种调料经秦记特有的烹饪工艺秘制而成，其香气怡人，食之难忘。




如果您对红楼梦里林黛玉笔下所描写的“蟹封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”的美食境界记忆犹新的话，那么位于左安门与方庄桥之间的秦记香辣蟹就是一个 让您找到这种境界的去处。


崇文区方庄小区芳星园二区9号(第二中级人民法院斜对面)
西直门店位于西直门外高梁桥斜街40号（上园饭店院内）
招牌菜：香辣蟹、乌江鱼、小龙虾、福寿螺、火锅
人均消费： 30-50元
2. 蟹老宋
蟹老宋香锅酒楼在京城五年的发展历史中，不仅引领了京都的吃蟹热潮，使五家分店等位的顾客排成长龙；并且以其迅猛的发展势头，火暴的经营业绩赢得了同行至高的赞誉，被其业内人士美誉为“神奇的蟹老宋现象”。




香锅底料也为宋氏四代精心研制，其特点表现为醇、鲜、香、辣，食后令人荡气回肠，回味之悠长堪称为美味中之绝品。


地址：南三环东路甲八号（刘家窑环岛东南角）
乘车路线：运通107、366支、51、12、754、741、17路公交车铁匠营站下车
3. 浦苑 海派螃蟹年糕炒
在我国，吃螃蟹有两大派，巧的是这两派都能被称唿为“海派”，他们分别是“上海派”和“沿海派”。虽说上海也是沿海城市，但在吃螃蟹这件事上，他们 对于淡水蟹的热情远远大于对海螃蟹的兴趣。从六月黄（阴历六月）开始，一直到11月（阳历）大闸蟹鞠躬谢幕，是“上海派”美食家的螃蟹季。在这一段不算短的日子里，我们从六月黄的蟹粉吃到圆脐蟹的蟹黄，再到尖脐蟹的蟹膏。
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而有一道菜，不管什么时间段，都会异常随和地出现在我们的餐桌上，那就是年糕炒螃蟹。


螃蟹炒年糕
“上海派”的年糕炒螃蟹跟我们北方用的年糕可不一样。这种南方年糕遇热之后迅速回软，而且也不仅仅是过年的时候才吃的东西，它几乎是上海派人士喜爱的一道主食。浦苑的年糕炒螃蟹里用了他们的秘制酱料，年糕软而弹牙，糯糯的口感里带着劲道的嚼头。这道菜，螃蟹几乎成了配角和调料，主要还是因为螃蟹这种 食材真是够随和。蟹粉鲜美不说，蟹壳带蟹肉吃得够劲头，一味鲜什么时候都好用。
人均消费:100元
地址:宣武区广安门内大街169号
推荐二 天津吃螃蟹 途短玩法多
京津塘高速公路,一个小时多一点的车程就能到达。而到天津最充足的理由是什么,当然是吃海鲜。北京的市民如果想利用假期驱车到周边尝海螃蟹，还有一个很棒的去处。那就是可以全家总动员，驾车到天津的塘沽和汉沽去一饱海鲜口福。在汉沽蔡家铺渔村，您可以享用到地道的海鲜大餐。这里的环境就像置身在沿海的渔村，几乎每家每户都可以为客人端上十几道海鲜菜肴。当然，这些海鲜“大餐”都是纯朴的自然口味，绝没有采用繁琐工艺进行加工，吃的就是一个自然、畅快。


1. 粤唯鲜
环境同样不错,但更有特色的要算是“粤唯鲜”了,它既是家餐厅,又是家私人博物馆,里面有老板收藏的各种古董、石头和宝物,坐在收藏品中就餐感觉肯定不一样,冯骥才特为其题名“能吃的博物馆”


粤唯鲜餐厅外观


粤唯鲜博物馆
人均：150元-200元
地址：天津和平区河北路283-285号(睦南道口)
2. 瀚金佰海鲜大酒楼
天津吃螃蟹，不能不提位于河西区大沽南路的“瀚金佰海鲜大酒楼”了,那里豪华气派的外表能把人吓一跳,但是价格就显得平易近人许多,以4人就餐为标准,大概人均100元就可以吃得很不错。




可以从京津高速到宜兴阜出口下，走新宜日大道--普济河道---勤俭道---红旗路向南直开到达宾水西道交叉口，全程约15km。这是天津内环线，不要从市中心走，堵车厉害。
天津卫的秋色之美不在景致,而在于韵味,那是夕阳里槐树的倒影,是走街串巷的小贩的叫卖……那种回味,在品蟹之余,给人的就是一种特殊的享受。
地址：天津市南开区红旗南路宾水西道地道口交口
推荐三 秦皇岛-吃蟹、登高
秦皇岛的螃蟹主要有两种：一种外壳两端平滑而尖，个头较大，一斤两只左右，在当地一般称为“梭子蟹”；另一种个头较小，外壳的两端呈齿状，两角有两个小圆圈，酷似两只眼睛，当地一般称为“虎子蟹”。


梭子蟹
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秦皇岛是北京人吃海鲜的据点。交通便利，周边景区景点众多。旅游之余品尝海蟹，更增游趣。 虽然对于南方人来说，到秦皇岛看海吃海鲜，自然不是惟一的选择，不过，如果选择华北线，秦皇岛也是一个不可不到的地方。


踏海尝鲜
可以从北京出发，从山海关到秦皇岛，再到北戴河、黄金海岸，在秦皇岛吃海鲜,没必要去正儿八经的海鲜酒楼,尽管这里也有“天天渔港”这样的海鲜名店,价格也更加便宜,但是要想吃出最纯粹的海味儿,直接买渔民刚刚送过来的新鲜货,回头再找一家大排档加工就可以了。一路沿海公路旁边有很多渔村，都可以吃到螃蟹。在这里吃螃蟹不必上酒楼，而且物美价廉。这样的水产市场,在从山海关到秦皇岛,再到北戴河、黄金海岸的一路沿海公路上有很多,差不多每经过一个渔村,仔细找找就可以发现许多辆农用小卡车聚集在一起,没有柜台,没有招牌,就是几个专门盛海鲜的箱子摆成一排,或者索性就直接在车斗里摆开叫卖。

边吃边玩：
除了吃螃蟹,秋天来秦皇岛还有许多别的玩法。那些诸如老龙头、天下第一关等早已名声在外的景点就不必说了,来过这里的北京人早就应该玩过了那些地方,而且说实话,这些文物古迹,看过一遍足矣。
在秋色正浓的时候来这里,值得去玩的倒是其他几个地方。这里面最有意义的当然是秋日登高,祖先流传下来的这个好传统现在正好有机会去体验。
然后向辽东半岛进军，沿着渤海湾，终点可以到达大连，沿着这条华北、东北线旅游，可以看看北方苍茫的海，看看北方苍凉的古城，当然也可以顺便尝尝海蟹的味道。
推荐三 长途自驾 风景独好
1. 辽宁兴城
到兴城吃蟹最有味道的地方自然是菊花岛，这里古称觉华岛，俗称“大海山”，距海滨18海里，是辽东湾最大的岛屿。菊花岛有许多自发形成的海鲜市场，请人加工新鲜海蟹相当容易。
兴城是辽宁人吃海鲜的重地。这一路可以玩的地方很多，除了兴城以外，盘锦市的双河子自然保护区很值得去看看，海边不少地方都有农家乐项目，可以吃住在农家，真正感受一下北方海滨的生活。


辽宁兴城市菊花岛海边，渔民们忙着打捞螃蟹
从北京出发，经京沈高速公路、盘海营高速公路、沈大高速公路，到达辽东半岛的顶端大连，全程是八个小时的车程。
这一路上，从兴城开始、经过盘锦、营口，最后来到大连，每个地方都可以吃到新鲜的螃蟹。其中盘锦的螃蟹在辽宁最为有名，价格也相当实惠。
2. 胶东半岛 想吃螃蟹就出海
坦率地说,对于自驾车来说,去山东的路途稍微有点远,尤其是对于一次以吃为主的旅行,当一路上辛辛苦苦的驾车行驶,即使是到了目的地,胃口也会大打折扣。因此,来山东吃螃蟹秋游,也可以选择乘坐火车甚至飞机直接到青岛、烟台或者威海。
在这里,吃过了海鲜酒楼,尝过了路边大排档,享受了这些坐等其成的美味,你还可以尝试体验一下出海捕蟹的经历,如果能够吃到自己亲手捕捞、亲自烹煮的螃蟹,那种滋味一定更加棒。


捉到“巨无霸”
走京津塘高速公路、京沪高速公路、济青高速公路,开车总共需要十个小时左右到达
边吃边玩：
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青岛、烟台、威海都是很漂亮的城市,虽然景点不多,但是都让人感到很平和亲切,换句话说,它们是适合居住的城市。
在这里秋游,就把重点放在跟渔船出海、体验一次当渔民的经历吧,能够满足自己的肠胃不说,还有机会和渔民一起体会到收获的满足感——秋天本来就是收获的季节。
小贴士：
一、 秋季吃螃蟹的六项注意
注意下列六方面，就可能最大限度地减少吃蟹后出现的问题。
1. 河(湖)蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃
2. 河(湖)蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃
3. 蟹要现蒸现吃，不要存放
4. 注意四个清除：清除蟹胃、清除蟹脚、清除蟹嘴蟹肠、清除蟹鳃。
5. 蟹要少吃，不宜吃太多
6. 同食有忌：不要与茶水同食；不要与柿子同食。
二、 吃螃蟹的技巧
正确的吃法是，先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄，这是螃蟹身上最好吃的东西。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的。吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。最好把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。一般人最后吃螃蟹腿，因为吃螃蟹腿很费时间，而且腿里肉不多。但是人们还是尽量把腿吃完，有人觉得腿里的肉好吃，有的人则不想浪费。你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来，可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎，也可以用牙签或者叉子把蟹肉弄出来。因为，螃蟹壳很硬，螃蟹的腿也很尖，容易把牙给咬坏了。
温馨提示：
一蟹之后，百菜无味。所以螃蟹这道菜必须最后上，食蟹一定要食用热气腾腾的螃蟹，如果一人一顿吃一只以上的螃蟹时，可要求厨师在你吃第一只的时候开始蒸第二只，而不要急于全部蒸好，最好边吃边蒸，等吃完第一只的时候，后蒸的第二只刚好新鲜出笼，此时，味道才是最鲜美的。同样道理，吃螃蟹宜先吃脚（容易凉），再吃螯、后吃黄，这样吃可以基本保证吃到的是热蟹，越吃内容越精彩，是一种渐入佳境的享受型吃法。
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巨无霸，真精彩
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