牛根生现代牧业或下月登陆港股

未来，能否掌控更多更好的奶源，将决定下游市场中的胜负。南都漫画：陈婷
在三聚氰胺重现、激素门惊心的背景下，奶源成为乳品行业永恒的话题。在相当多配方粉企业放弃国内奶源之时，伊利也传来了海外寻奶（源）的消息。
自建奶源、自控品质则是另一条道路，不仅飞鹤声称将投资50亿建基地和牧场，新希望蝶泉乳业有机示范牧场年内开工，恒天然也要在唐山牧场附近再次圈地两块。与此同时，光明方面称眼下已管控奶牛多达31.5万多头，且单产水平一直保持在8.5吨以上，50%以上甚至超过9吨。被认为是蒙牛高管焕发“第二春”的现代牧业也有望下月登陆港股，或将成为首个上市的乳业上游企业。
业内多位专家指，目前国内奶源属于结构性短缺，缺少的是优质奶源。而在新的资本投入上游建设时，必须做好耗资较大、周期长，短期内无法获利的心理准备。
现代牧业计划募资10亿美元
据光明乳业7月公告，拟以3.82亿认购新西兰五家独立牛奶加工商之一的Synlait乳业公司新增普通股，控股51%.此后，伊利也传来正洽购新西兰NewZealandDairiesLim-ited南坎特伯雷乳业基地的消息。新西兰当地媒体报道称，俄罗斯食品集团Nutritek是NZDairies的实际控制人，伊利洽购的方式一是进行排他性谈判，提出报价，二是与Nutritek组建合资公司共同扩大NZDairies产量。而Nutritek在2008年获批收购了NZDairies51.5%股权后又增持到100%，耗资约1亿美元，目前其则有多达2.2亿美元的债务有待重组。
事实上，国内乳企采用洋奶源业已成为一种潮流，圣元、雅士利、娃哈哈等均是如此，伊利有此念头也在意料之中，但其却直接否认了这一意向。不过乳业专家王丁棉、陈连芳等均表示，新西兰奶源吸引力大，伊利也具备走出去的条件，不排除有这样的想法，但因为事关重大而不方便早早透露。
与此同时，去年底引入KKR及鼎晖1亿美元投资的蒙牛奶源供应商现代牧业据称最快将于本月底招股，11月初登陆港交所，保荐人为瑞银和花旗，计划募资5亿-10亿美元，或将成为首个上市的乳业上游企业。曾任蒙牛乳业副董事长的现代牧业董事长邓九强以公司已进入上市缄默期为由，未透露更多细节。
据了解，现代牧业分别在北京、内蒙、四川及安徽等地经营10个牧场，在建牧场也有5个，现存奶牛8.3万头。在陈连芳看来，现代牧业的优势在于政策对规模化养殖的扶持，但其提醒，蒙牛等大乳企在与牧场的谈判中显然处于有利地位，且上游企业的风险大过下游。“加工乳企出现风险可通过降价、促销等方式减少损失，奶源乳企一旦出现问题，损失会更为惨重，甚至不得不通过宰杀奶牛来度过危机。”
光明管控奶牛超30万头
“9月光明单月销售额突破9.1亿，创下历史新高，这种成绩的取得全应归功于我们坚持的‘扎根品质奶源领先’的经营原则。”光明乳业新闻发言人、公共事务总监龚妍奇也一再强调其“奶源标准化”和“奶源升级”的计划。
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光明质量副总裁孙克杰告诉记者，从去年年初开始，光明旗下的自有牧场都参加了其“牧场千分”标准，把全方位牧场管理标准细化为350条，合计1000分，800分为及格线，主要包括牛只防病治病和防疫、饲料和饲养管理、日常生产经营、环境卫生以及包括ISO9001、国家良好农业操作规范（GAP）等标准认证的质量管理体系。时机成熟时将扩展到合作牧场，再推进到承包租赁的养殖小区。“肩负光明‘奶源梦工厂’职责的荷斯坦牧业已与近千家规模牧场取得联系，争取把这一牧业管理经验推广到全国50%左右的百头以上规模牧场。未来则希望中国人不再被‘海外奶源’的卖点吸引，而是被国内优质奶源所吸引。”光明乳业总裁郭本恒表示。
据郭本恒介绍，除了借助新西兰控股公司Synlait控制的海外奶源之外，目前光明国内奶源结构主要由规模牧场、承包租赁的养殖小区组成，管控奶牛多达31.5万多头，其中自建规模牧场26家、控股或合作规模牧场520家，其余是租赁养殖小区和自建奶站集中挤奶。“光明自2003年开始在上海拒收散奶，2008年9月底已实现全国100%拒收散奶；2006年全部产品100%无抗生素残留检出，同年开始局部推行涵盖乳蛋白、乳脂肪、冰点、体细胞和细菌数、抗生素、黄曲霉毒素、亚硝酸盐的生奶八大指标计价体系工程。光明的原则是公司快速发展一定要和奶源发展同步，无论是自建、合资合作还是租赁小区，均由公司统一提供冻精、饲料、牧业机械、养殖技术、检测标准和牧场管理等全程服务。”
鉴于此前乳品安全新标曾引起业内非议，光明荷斯坦牧业总经理黄黎明详细向记者分析了数据指标称，光明在实施“牧场千分”标准之前，管理经营的优秀牧场已平均实现蛋白质3.08、脂肪3.45、生奶细菌数小于3万、体细胞30万以下/ml；在全国范围内收购的生奶90%标准可达到微生物50万个/ml以下。而实施了“牧场千分”标准以来，自营的优秀牧场生奶全部实现蛋白质3.3、脂肪3.5、生奶细菌数小于3万、体细胞20万以下/ml，所有牧场的生奶黄曲霉毒素、亚硝酸盐及抗生素检出事件均为零发生。
牧场可吸收奶农参股化解矛盾
“目前国内奶源是属于结构性短缺，缺少的是优质奶源。”陈连芳表示。中投顾问食品行业研究员周思然也称，2008年全国奶牛存栏数为1233.5万头，产奶3781.5万吨，今年6月我国奶牛存栏总量为1329.5万头，每头奶牛年单产3-6吨，如按每头奶牛年平均产奶量3吨计算，产奶量应为3988.5万吨。从这个数值来看，国内原奶产量能够满足乳业需求，但奶源存在严重区域性现象，因此原奶产量尚未处于供大于求的局面。王丁棉则进一步分析认为，国内奶源有相当部分集中在新疆、内蒙古、黑龙江、陕西、山东五省区，占75%左右，且主要由三五家乳企垄断奶源市场，奶源对中小乳企来说始终供不应求。“国内牛场规模过小，不能产量化生产，成本下不去，奶源质量也难把控，优质奶源只占总奶源的30%左右，而国际上70%-80%都是优质奶源。”


在各家早已将奶源问题提上发展重点，越来越多的新资本投入上游建设时，专家提醒，不应忽视乳企、奶站和奶农之间的利益矛盾。曾有业内人士透露，雀巢所在的黑龙江双城，2008年以来在一系列政策措施背景下，规定奶站主体必须是牧场、合作社或乳制品加工企业，本意为防止奶站间恶性竞争和生鲜乳掺杂造假，但使得奶农只能向指定乳企送奶，形成了奶价的自然垄断。王丁棉对此表示，这是管理方面的问题，奶站是历史阶段过渡性产物。如果像广东一样采取“公司+牧场”的独特经营方式，这一问题或可得到缓解。
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“较理想的状态是乳企控制40%-50%的自产奶源，另外一半来自进口或合作等。在新资金投入牧场建设时，可通过奶农参股的激励形式，化矛盾为利益共享，令奶农和乳企有福同享有难同当。”周思然同样称，新资本投入奶源建设，必须做好耗资较大、周期长（一个基地至少耗资10亿），短期内无法获利的心理准备。
奶源结构性缺陷明显自建规模奶牛场仅10%-15%
中投顾问发布的《2010-2015年中国乳制品行业投资分析及前景预测报告》显示，与两年前相比，国内现有奶源结构虽有了些许改善，但自建规模奶牛场比例依然较小，仅为10%-15%，奶牛养殖小区和奶站约为25%，而散户养殖仍然高达60%以上。
陈连芳告诉记者，上游企业中规模较大的并不多，除了蒙牛相关的现代牧业计划至2015年牧场数目突破30个，奶牛25万头以上外，光明、伊利等都有数量可观的奶牛，沈阳辉山、福建长富的自营牧场也较成规模。记者了解到，辉山乳业自营牧场的纯种奶牛存栏数量已超过7万头，宏大目标则是3年内成为全世界最大的奶牛养殖基地，项目建成全部达产后，自营牧场奶牛存栏将达到25万头。而福建长富方面也称，在投入9亿多建设了30多个规模牧场后，现已拥有3.7万头奶牛。
“目前国内乳企尚不能做到奶源生产自给自足。”王丁棉表示，且一般乳企建设牧场只是投资基本设施，牛通常还是奶农的，通过租借牧场的形式饲养。“除了散户养殖风险之外，目前仍有一些地方奶站并没有改变其中间商的身份，原料乳质量安全仍然存在隐患。”中国乳制品工业协会理事长宋昆冈表示，根据国家产业政策规定，将争取用三年的时间，使原料乳中的自有奶源（自办牧场、控股牧场、合作牧场）所占比例达到50%以上；实现把奶站作为企业第一车间来管理，用两年时间将奶站收归企业所有，或由企业直接经营，彻底消除收奶的中间环节；全面改变目前按数量计价的收奶办法，实施以乳固体、质量综合计价的新办法。
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