香炒贻贝
材料(2人份)：贻贝(淡菜)360克、蒜头5瓣、葱1根、辣椒1根、九层塔50克、色拉油1小匙、酱油2大匙、黑醋1/2大匙、代糖1/2包、淀粉1/2小匙。
做法：贻贝洗净，尤其须注意肉及壳中是否含有细沙;
蒜头去皮剁碎，葱及辣椒切丁，九层塔摘去老梗;
油加入炒锅中烧热，加蒜、葱、辣椒爆香;
将贻贝及酱油等配料加入锅中快炒1分钟，撒入九层塔拌炒均匀即可。
豆苗红烧笋
材料(2人份)：绿竹笋300克、豆苗50克、水2杯、麻油数滴、盐1大匙、酱油1大匙、代糖1/2包。
做法：笋去壳洗净切成滚刀块，加水以小火煮20分钟，再加酱油和代糖煮到汤汁收干即盛于盘子中央，淋上一点麻油;
豆苗洗净摘去老茎，用滚水略烫一下，并加盐拌匀，即可捞起盛于笋子四周。
备注：无豆苗的季节可以用豌豆苗代替。
凉拌海带
材料(2人份)：海带丝100克、蒜头2瓣、辣椒1根、酱油1大匙、黑醋2小匙、盐1/4匙、味精1/4匙、代糖1/2包、麻油数滴。
做法：蒜头拍扁，辣椒斜切片。将配料放在大碗中备用;
煮半锅滚水，将海带丝放入烫约2分钟，捞出置于装配料的大碗里，搅拌均匀。
翡翠羹
材料(2人份)：鸡胸肉70克、蛋白80克、菠菜50克、清汤3杯。盐1/4匙、味精1/4匙、淀粉1大匙、水1大匙。
做法：鸡胸肉剁烂成肉泥;
菠菜洗净，用滚水略烫一下捞出，浸泡冷水以免变色，凉后，菠菜与水用果汁机打碎，倒出用纱布滤去水分;
蛋白打散，加鸡肉泥、菠菜泥和盐、味精拌匀;
清汤煮滚，加淀粉和水拌匀，再把蛋白菠菜泥倒入滚汤中，一边煮一边搅拌使成翠绿色碎粒状。
白饭375克(约2碗，2人份)（图片来源：PConline摄影部落）
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