亚运游广州 七大经典老字号酒楼茶居推荐

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陶陶居——广州茶楼中之佼佼者


作为广州现存的最古老的酒楼，至今已有120多年历史，陶陶居以经营广州茶点和广东风味菜为特色，百年来一直是广式茶楼中的佼佼者。陶陶居一直开设有广东曲艺茶座，粤剧著名的“小生王”白驹荣，也常到此献艺。因此招徕的不仅有文人雅士，还有喜好广东曲艺的市井之民。陶陶居还在“茶文化”上伏功夫。它专门雇请工人用手推车从老远的白云山运来九龙泉水，用九龙泉水烹茶，且坚持用“瓦鼎陶炉、文火红炭”烹煮。


推荐茶点 干蒸烧卖
陶陶居是广州最早期的豪华食府，百年老字号里里外外皆古色古香，马路边的柱上刻着当代书法家秦咢生手书民国时征联的典雅长联，还有栩栩如生的浮雕显出这老字号的大家气派。陶陶居的名菜不少，如猪脑鱼羹、五彩鲜虾仁、姜葱炒肉蟹、西湖菊花鱼、手撕盐焗鸡、片皮挂炉鸭、云腿爽肚、雪里藏珍等。点心名师先后有号称“月饼泰斗”的陈大惠，绰号“百花强”的崔强，以及廖柏、廖国喜等，月饼五仁咸肉月及五仁白绫酥就是陶陶居脍炙人口的点心。
地　　址：荔湾区第十甫路20号
电　　话：020-81389632
第一页 陶陶居
第二页 泮溪酒家
第三页 南园酒家
第四页 大同酒家
第五页 北园酒家
第六页 莲香楼
第七页 广州酒家
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泮溪酒家——园林美食甲天下




推荐茶点至爱的虾饺
泮溪酒家的建筑布局具有独特的东方民族情调。酒家外围是绿瓦顶，青砖墙，花岗石脚结构，有古代庭院风格。大门有绿榕掩映，给人以清幽之感。酒家内，分布着三十多个造型优美的亭台楼阁式餐厅。其中殿阁层楼般的“迎宾楼”据说是参照苏东坡游的满洲玻璃，上面镌刻着各种古钱铜钟、名人诗画。四周存设着各种酸枝云石桌椅、镂雕花卉、盆景古董和文房四宝，一派古色古香。有建筑在荔湾湖中，四面环水，飘离湖畔，仅由一道渡桥连接的“畔岛餐厅”。岛上“平湖”“碧波”“曲廊”“望湖亭”等餐厅雅洁舒适，小花园中绿树婆娑，鸟语花香，格外清新恬静。还有掩映于百年古榕和垂丝绿柳之中的湖边水榭厅房，其装饰陈设，也匠心独运，雅而不俗。各个餐厅各具艺术特色，韵味迥然不同。
酒家内的庭园到处是各种树木、花草、假山、游廊、鱼池、喷泉、石桥……来往花丛树影湖畔曲径之间，使人如入画中，真可谓无处不是景，无景不迷人。
电话：020-81815718
地址：广州市龙津西路151号
第一页 陶陶居
第二页 泮溪酒家
第三页 南园酒家
第四页 大同酒家
第五页 北园酒家
第六页 莲香楼
第七页 广州酒家
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南园酒家——中华乐园




推荐茶点榴梿酥
座落在晓港公园侧畔的南园酒家，是个富有园林特色的酒家。青砖绿瓦，翘角飞檐，亭台水榭，既有中国古代建筑风格，装修典雅舒适又具现代气息。园内竹林婆娑，鸟语花香，常年青翠。厅堂内外流露着诗情画意，吸引着各界名人雅士聚集挥毫，市民大众休闲品茗。我国当代大文豪郭沫若曾留诗赞曰：“此是工人天外天，解衣磅礴坐高轩，层楼重阁怡宫殿，雄辩高谈满四筵，万盏岩茶千盏酒，三时便饭四时鲜，外来旅客咸瞠目，始信中华是乐园。”经营以粤菜为主，以潮州菜为特色。名菜油泡鲜虾丸、椰酱蛋黄角、红烧乳鸽分别获得广州金牌美食、优质美食称号。
地址:海珠区前进路142号(东晓路晓港公园旁)
电话:020-8444838084484878
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大同酒家——珠江河畔一枝花




推荐茶点招牌蛋挞
大同酒家的前身为广州园酒家。大同酒家在历届的美食节和餐饮比赛中，多次获金牌和各项大奖。其中有在广州十大名鸡中，大同脆皮鸡获“最具风味名鸡”在第十七届国际美食节中“北葱羊腩煲”、“火鸭萝卜饺”获名牌美食。大同酒家的“双黄纯正白莲蓉月饼”、“伍仁咸肉月饼”在中华餐饮烘焙月饼比赛中分别获“金牌月饼”和“精品月饼”之称号。被中国烹饪协会定名为《中华名小吃》品种：大同酥化蛋挞、猪脚姜醋、娥姐粉果。
联系电话：020-81888447
联系地址：广州市越秀区沿江西路63号
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北园酒家——粤菜大成美食家


北园酒家是一座具有岭南庭园建筑色彩的园林式酒家，位于广州市越秀公园小北门口的斜对面，以经营粤菜而驰名中外，酒家的菜肴以清淡鲜嫩爽滑为主，具有广东菜的特色。酒家厅堂陈设布局，别具一格，古色古香，典雅华丽。店内环境幽雅，鱼池石山，小桥流水，曲径回廊，奇花异卉，令人目不暇接。宾客在此临轩品味之余，尚可一览园林之胜。
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推荐茶点鲍鱼酥
北园酒家的精美点心，也是出类拔萃，多姿多采的。点心师麦九主制的“琵琶虾扇”，特级点心师陈勋主制的“鸳鸯千层酥”、“月中丹桂盏”、“玉液叉烧包”等点心久已闻名遐迩。北园的厨师、点心师、烧腊师多人曾先后应聘赴菲律宾、日本、新加坡、孟加拉、美国、苏里南、博茨瓦纳等国家进行技术表演和工作，受到广泛赞扬。当时省市几大报社，香港《新晚报》、《文汇报》、新加坡报社等相继进行了报道，影响颇大。
越秀区小北路200-202号
电　话：020-8356336583562466
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莲香楼——莲蓉第一家




推荐茶点莲蓉包
广州莲香楼享誉国内外，有"莲蓉第一家"之称。1889年，在古老的广州城城西一隅，一间专营糕点美食的糕酥馆开业了，这就是莲香楼的前身。那时，西关一带繁华非常，住户多是富裕人家，因而饮食业异常兴旺。老制饼陈师傅改进制饼工艺，用莲子来制作饼点馅料，使之独具一格，吸引客人。光绪年间，糕酥馆改名为"连香楼"，并扩大经营，在香港九龙开设了三家分店。为了保证饼食质量，该店严格选用当年产的湖南湘莲。由于制作讲究，生意日渐兴隆。宣统二年，一位名叫陈如岳的翰林学士，品尝了莲蓉食品后，有感于莲蓉独特的风味，提议给连香楼的连字加上草头，众人一致赞同，他遂手书"莲香楼"三个雄浑大字。现在高悬于该楼门前的金漆牌匾上的"莲香楼"三个大字，便是这位学士的手迹。从此，莲香楼制作的莲蓉食品，进入千家万户，被誉为"莲蓉第一家"。
联系电话：020-81888447
联系地址：广州市越秀区沿江西路63号
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广州酒家——食在广州第一家




推荐茶点美容肠粉
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广州酒家以经营粤菜而闻名，作为传统粤菜的代表，享有“食在广州第一家”之美誉。企业技术力量雄厚，拥有多位高级烹饪、面点及服务技师，多次在世界及全国烹饪大赛中获奖。企业在继承传统粤菜的基础上发扬创新，常年供应数千款佳肴美食，菜肴色、香、味、型、皿俱佳，广为宾客推崇，有“一品天香”、“麻皮乳猪”、“三色龙虾”、“白玉罗汉”、“广州文昌鸡”、“百花酿鸭掌”等名菜和“娥姐粉果”、“蟹肉灌汤饺”、“沙湾原奶挞”等名点。广州酒家还不断致力于发掘中华传统饮食文化，推出富含饮食文化精华的“满汉大全筵”、仿唐宋元明清“五朝华筵”及“南越王宴”等仿古宴席，备受饮食界赞誉。
地址：广州市文昌南路2号
电话：020～81380985
贴士：广州饮茶礼节
1、以指叩桌据民俗专家曾应枫介绍，清朝干隆皇帝下江南，微服出巡，带着一个随从来到广州西关一茶居饮茶。一伙计来到跟前，右手挽一个大铜水煲，左手拎起茶盅盖，右手再往上一提，一股滚水顿时从铜煲嘴泻下，势如青龙吐水，煞是好看。再看茶盅，滴水不漏。干隆不解，问：“为何要这样沏茶？”伙计笑答：“官人，这叫虾眼水冲茶。水刚烧开，才起泡眼，叫虾眼水。冲茶时，首先要从高处往茶里冲撞，然后才在低处冲茶，只有这样，茶才出味！”干隆一时兴起，拎起铜水煲，就依葫芦画瓢往随从的茶盅里冲水。随从一看，大惊失色。欲行大礼，又怕暴露皇帝的真实身份，情急之下，连忙屈起右手食指和中指，在桌面连叩几下，表示叩头谢恩。伙计纳闷。随从解释：这是叩手茶礼。自此，叩手茶礼便在坊间流传开来。事实上，这种叩手茶礼，既含有致谢之意，宾主间的谈话又不会因倒茶的客套而被打断，的确别出心裁。
2、自揭壶盖据说从前有一破落子弟到茶楼饮茶，将一只麻雀放在大茶壶里，招唿服务生续水，服务生打开壶盖，麻雀飞走，破落子弟硬说带来的是只金丝雀，讹了茶楼一把。从此广州茶楼有了一个不成文的行规，如要续水，由茶客自己打开壶盖。如今在广州上茶楼，那些把壶盖打开三分之一，静等服务员续水的，就是老茶客了。大声招唿小姐续水的，不是新茶客，就是外地人。
3、茶壶盖反扣表示已埋单一壶茶喝毕，客人把壶盖揭开，搁在茶壶上。等服务员来续水。服务员一看壶盖搁在茶壶上，就会自动过来加水。另外，如果客人埋了单，服务员还会把茶壶盖反扣过来。


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