蔬菜之于宝宝，益处多多。可让宝宝乖乖把蔬菜吃到小肚子里，却不是一件容易的事情。宝宝的口味是大人培养出来的，培养宝宝爱吃蔬菜的习惯，要从宝宝时期开始。
蔬菜，细细选
要想宝宝吃对蔬菜，妈妈先要为宝宝选对蔬菜。究竟什么样的蔬菜才最适合宝宝呢？如下几个尺度是妈妈在为宝宝选择蔬菜的时候需要把握的。
无毒无污染蔬菜是首选
怎样的蔬菜才健康？当然是无毒无污染，其中包括：食用菌及人工培育的豆芽菜；鲜藕、土豆、芋头、胡萝卜、冬笋等；因抗虫害能力强而无需施用农药的蔬菜，如圆白菜、生菜、苋菜、芹菜、菜花、番茄、菠菜、辣椒等；野菜营养非常丰富，基本没有农药污染。如果担心有农药残留在蔬菜上，妈妈一定要在烹饪前做到清洗到位，可以用淘米水把青菜浸泡10分钟，再用清水清洗干净。
新鲜时蔬多美味
这是相对反季节蔬菜而言的。反季节蔬菜主要是温室栽培的大棚蔬菜，虽然外观很吸引人，体积也很大，但营养价值不及新鲜时令蔬菜，味道也差一些。
多种颜色蔬菜搭配吃
研究证实，蔬菜的颜色与营养含量有直接关系。一般来讲，绿色蔬菜优于黄色蔬菜，黄色蔬菜优于红色蔬菜。但不同颜色的蔬菜也是各有所长，并不是说一种蔬菜所有的营养成分都高于另一种蔬菜。妈妈们应该选择多种蔬菜合理搭配，使营养价值互补。
蔬菜最好现吃现买
蔬菜中维生素C的含量多少与蔬菜的新鲜程度密切相关。一般来讲，蔬菜存放得时间越长，维生素C就会丢失得越多。所以，蔬菜淡季也不要买太多的菜存放家中，最好现吃现买，这样才能保证吃新鲜蔬菜。
克服妈妈个人口味
很多妈妈在为宝宝选择蔬菜时，常常不自觉地根据自己的口味为宝宝做出取舍。这样做，一是让宝宝对某些蔬菜接触过多，二则让宝宝对某些蔬菜难以谋面。久而久之，容易造成宝宝偏食。甚至有些妈妈所谓的“口味遗传”，也正是这样人为造成的。
Tips：有关研究表明，小时候对食物的种类尝试得越多，成年后对生活的包容性就越大，适应环境的能力也越强。因此，妈妈不要觉得宝宝吃不了多少而忽略了对蔬菜种类的精心选择，一定要尽可能多的让宝宝品尝到各种适合的新鲜蔬菜。
蔬菜，慢慢喂
选对了菜，做的也得法，可有时候小宝宝并不领情；大道理、小故事他们也听不进多少，怎么办？下面这些原则，就是妈妈们多多注意的了。
选择纤维相对较少的蔬菜
妈妈给宝宝添加蔬菜时，选择蔬菜要按照先茎后叶的原则，避免宝宝被多纤维蔬菜卡到，特别是芹菜这样的蔬菜。可先选择一些纤维相对较少的蔬菜让宝宝尝一下，再逐步过渡到吃茎多的蔬菜。
培养宝宝对蔬菜的兴趣
让宝宝对蔬菜产生唯美的感官认识，儿童心理专家认为，乡下的宝宝几乎很少有厌吃蔬菜的现象，就与从小形成的这种意识相关。妈妈可通过带宝宝和自己一起买菜来提高他们对蔬菜的兴趣，或者经常给宝宝看一些蔬菜卡片、念一些蔬菜儿歌。这样，宝宝会觉得很有趣。
1岁前让宝宝品尝不同口味蔬菜
避免宝宝日后不吃蔬菜的最有效的方法，是在1岁以前就让他们品尝到各种不同口味的蔬菜，打下良好的饮食习惯基础。一些有辣味、苦味的蔬菜，不一定非强制宝宝去吃，包括味道有点怪的茴香、韭菜等，以免严重地伤害宝宝的心理。
不强迫宝宝吃他不爱吃的蔬菜
如果宝宝暂时无法接受某一两种蔬菜，哪怕是营养很好的蔬菜，妈妈不必过分紧张，可以找到与它营养价值类似的一些蔬菜来满足宝宝的营养需要。比如说，不肯吃胡萝卜的可以吃富含胡萝卜素的绿菜花、豌豆苗、油麦菜等深绿色蔬菜。
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