郑州白糖期货11月15日跳空低开，盘终大跌。1109合约开盘6,377元/吨，最高价6,603元/吨，最低价6,377元/吨，收盘6,379元/吨，较12日结算价下跌516元/吨或7.48%，成交量2,101,600手，持仓量379,358手，减仓138,694手。
有分析认为，隔夜原糖再度收低，国内政策面忧虑及随着新年度陆续开榨糖供应量将逐步增加，糖价调整将是必然，但短期由于市场流动性依旧充裕有望继续支撑基本面，预期后期糖价将高位宽幅震荡为主。
基本面上，Cosan公司预计10/11年度的甘蔗压榨量下滑至5400万-5800万公吨，低于之前预估的6200万吨--即接近其全部年产能。 Cosan公司拥有23家甘蔗压榨厂，预计这些糖厂的产量也向下修正至410万-450万公吨，低于先前470万-510万公吨的预测范围。中南部持续的干燥天气，特别是在8月和9月的天气干燥导致农作物产量下滑，而目前的间歇性降雨也妨碍了晚期甘蔗作物的收割，从而导致甘蔗出糖率下降。
另外，印度农业部长Sharad Pawar本周表示，估计10-11制糖年印度的剩余食糖数量将达到350万吨，政府有可能会在11月底作出增加食糖出口量的决定。由于反常天气冲击巴西等国食糖生产引发市场方面担心本制糖年食糖产量低于预期，印度增产会对全球市场构成有益补充。
国内市场方面，由于我国南方主产区的恶劣天气和持续自然灾害发生，导致了09/10榨季国内白糖产量下降了178万吨，糖现货价格持续走高支撑了期价上涨。在一段时期内原糖的进口价格低于国内白糖的价格，因此贸易商将目光转向原糖市场，国内进口数量激增，此时原糖与郑糖的联动性增强，运用时间序列模型分析，两个市场的拟合度达到了92%以上。
新疆绿翔糖业有限责任公司2010年9月30日率先开机生产，标志着2010/11年制糖期生产的开始。截至2010年10月末，2010/11年制糖期北方甜菜糖厂已有26家糖厂开机生产，共生产食糖13.59万吨，销售食糖4.27万吨。本月南方甘蔗糖厂也陆续开榨，后期食糖产量增加将对现在短缺局面形成一定程度缓解。根据国家统计局对规模以上企业的统计，2010年1-9月，国内主要含糖食品累计产量与去年同期相比仍保持增长态势，其中，糕点、饼干、糖果、速冻主食品、果汁和蔬菜汁饮料类同比累计增幅在20.63-39.13%之间。
广永期货认为，白糖目前主力合约1109周k线图分析：上周糖价再度刷新历史高点，但由
于原糖暴跌导致市场恐慌性抛售，打压上周五期价报收于跌停。周k线以一根长上影光脚阴线报收，收破7000元大关，而且成交大幅放量，对多头趋势构成强烈打击。但中线上行趋势没有改变，均线呈多头排列，关注5周均线支撑，维持超跌反弹，偏多交易思路。
永安期货认为，技术上主力1109合约短线指标KDJ向下越过中强区，预计指标将继续向超卖区靠近，并不排除在超卖区钝化的可能性； RSI黄白双线大幅度下探；日K线向BOLL中轨回归，不排除下周下探至下轨附近；周K线连续五周运行至BOLL上轨之上，回归轨道内预期强烈；日长期指标MACD快线DIFF向下即将穿越DEA，形成死叉，红柱缩短明显；周MACD变动迟缓。目前郑糖的走势多关注基本面的变化及资金面的变化，技术面分析为辅。
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