伊那食品：三项经营方针守护“幸福”

文/坂本光司，日本法政大学教授
公司为谁而存在？我们到底为何工作？我们经常纠结于企业的使命难题。
为了寻求答案，我走访了日本六千多家企业。走访中发现，日本最了不起的公司不是丰田，不是索尼，不是东芝，而是那些捍卫“幸福感”的公司，在这样的公司中，隐藏着企业永续经营的管理密码，比如伊那食品工业。
伊那食品工业是一家制造寒天的公司，在日本国内享有80%、海外也有 15%的市场占有率，堪称是寒天制造厂的世界第一。
寒天的原料是海里叫做“天草”的一种海藻。将采来的天草煮溶，再凝固，或是混合其他原料，创造新的价值或是新商品。寒天这个产业，绝称不上是成长市场，在所有工业统计图表中都显示在走下坡路。
伊那食品工业第一眼吸引我们的，或许是它惊人的业绩，这个已经被当成夕阳产业的寒天制造工厂，却能够连续四十八年保持10%的营收增长和利润增长。但现任会长冢越先生，却不喜欢别人以“连续４８年增收增益的优良企业”来介绍伊那食品工业，因为他们的经营并不以营收或利润为目标，这不过是个偶然的结果而已，他们是为了所有与公司相关者的幸福而存在！
守护幸福的三项经营方针
当我看了这家公司的主张和经营理念后，感到相当佩服。马上就觉得：“这家公司应该列入日本最了不起的公司之一。”
有人问“主张”和“经营理念”不是一样的吗？非也。“主张”是“一家公司为了什么存在于这个世界上”、“一家公司的使命、目的为何”，而“经营理念”则是进一步将主张具体化，“公司为了达到目的，应该如何经营”。
“我们要创造一家好公司”——这是伊那食品工业的主张，“所谓一家好公司，不单单是经营上的数字，而是所有与公司相关的人，都能够由衷地赞美‘真是一家好公司啊’。”一家优秀的公司与一家好公司的区别在于，优秀的公司只要能交出一份漂亮的财报就可以，而好公司远远不止如此。
基于这项主张，伊那食品工业的冢越会长订立了三项经营方针，来为员工守护这份幸福。
第一项是“不勉强追求成长”。这里主要指公司不勉强追求流行，不为景气左右。
所谓被景气左右，就是景气的时候，便花大钱投资设备，但是一旦面临景气衰退，就变成过度投资，最后只得硬着头皮裁员或是降价求售。
这种成长，就像一瞬间发射的烟火一般，遇到不景气的时候，便一点用处也没有。
事实上，很多企业都在景气好的时候大张旗鼓，投下大笔资金。大家都想“趁这个机会，用金钱让公司壮大起来”，与其说是人之常情，不如说其实这就是企业的性格。因此要做到“不勉强追求成长”真的不是一件简单的事。
伊那一直坚持。它的成长，不仔细观察是看不出来的，那种缓慢的速度，有人称做“盆栽经营”，或是用树一年长一圈年轮来比喻，称为“年轮经营”。正是这种精神才让伊那创造了连续４８年增长的奇迹。
即使拥有这种坚持，在“寒天热潮”中，他们的增长也放缓了脚步。
前年，报纸杂志上经常可以看到“××对身体很好”、“××可以清血液”等的介绍。每当电视节目介绍某样东西，当天傍晚超市里的相关商品就会被一扫而空。“寒天具有低热量，有助于减肥”的消息在媒体的吹捧下，掀起了一股寒天热潮。
伊那食品工业作为寒天制造厂中的佼佼者，订单马上从日本全国各地蜂拥而至。
一般来说，面对大量订单涌入，马上增加产量是必然的决策。
但是冢越会长这时却说：“我们应该婉拒所有订单。这种一时的流行，一定会有衰退的一天，届时也必定会带来不好的影响，我不想到时候牺牲员工。”
他们对所有下订单的顾客说：“非常感谢您的惠顾，但我们公司最重视的是员工，我们没有要求员工加班的制度，因此无法接受您的订单。”
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公司以电话或信函婉拒顾客：“现在接受订单也要等上三个月、六个月”，还在网页上制作鞠躬道歉的动画，不过也惹来不懂得这家公司“文化”的人抱怨连连。
后来是员工自己提出：“很多人想买都买不到，我们就顺应顾客的需求吧。很感谢会长的顾虑，但是我们应该可以胜任。”因此公司才决定配合需求增加产量。
热潮隔年便退去，这也是意料中的事。虽然隔年的销售额也不少，但是从数字上看，却比前一年降低了。如今成长曲线已慢慢回落，情况完全如同冢越先生原先的预测。
被冢越先生婉拒的不止“寒天热潮”，还有大型渠道商的橄榄枝。
伊那食品工业坚持“自己构思的产品，要由自己制造、由自己销售”。曾经有家大型超市（从北海道至九州都有连锁店）希望销售伊那的产品，如果接受他们的订单，一年可以赚进几亿甚至几十亿日元，伊那却毅然拒绝。因为他们认为销售不只是单纯地销售商品，而是连同整个制程和相关的文化、软件价值都在销售内容当中，超市无法做到这一点。几十亿元的生意也丝毫无法动摇他们“不勉强追求成长”的经营方针。
第二项经营方针就是“不树敌”。经营一家企业时，经常会遇到“敌人”，其中最具代表性的应该是同业者。虽说同业者也是同伴，但是现实中在为客户报价时，势必引起激烈的竞争。被客户采用的一方是“赢家”，未被采用的就是“输家”，这便是所谓的商战。
因此对许多企业来说，同业者不仅是竞争对手，也是商场上的敌人，踩着别人往上爬的公司不可胜数。换句话说，恶性竞争之下，自己的公司生意兴隆，但背后却有别的企业或其他人为此而哭泣。
“不树敌”，就是不做恶性竞争。这也是伊那食品工业所主张的“创造一家好公司”其中一个部分。
如果希望“所有与公司相关的人，都能够由衷地赞美‘真是一家好公司啊’”，那么就应该不分同业、异业，无论男女老幼，都能有所同感。
而不做恶性竞争，就是不打价格战。该如何落实这项主张呢？
伊那的方法就是开发世界唯一的产品，致力于创造世界上不曾有过，或是其他公司做不出来的产品，顺应、满足顾客的需求，如此一来便不可能出现敌人。因为仿冒、实施价格战、品质战，这类的经营都势必会树敌。
还有一种可能的敌人，那就是下游厂商，也就是承包大公司的前置作业或委外加工业务的公司。
我最近经常访问一些下游厂商，他们对发包商、母公司都心怀不满。因为许多大公司总是一副高姿态，强迫他们降低成本，而且不提供任何理由。
承包的时候，发包商说“一小时就够了吧”，自己当下也认为“应该可以”，便一口答应接了下来，结果却花了两小时。如果是低单价的产品，那也无可奈何。
不仅仅如此，有些企业一副“好心让你们分担工作”的样子，强迫下游厂商接单。接下工作的公司却必须熬夜、马不停蹄地赶货。好不容易如期交货，对方却马上又下单，还说：“上次就是这个金额、这个期限，这次也应该没问题吧。”无理的要求没完没了。所以下游厂商心里当然会产生反弹：“可恶，走着瞧!”被当做敌人也是很自然的事。
为了不与下游厂商为敌，就应该体谅他们的心情，要有与他们共同努力的决心，建立起双赢的关系才行。正因为双方在获益程度上有落差，如果不能做到两全其美，就很难长期合作下去。
因此，伊那“不树敌”不仅仅是避免与人竞争，对下游厂商也付出充分的关心。对那些很努力，却没有获得适当利益的下游厂商，会主动提出：“这个单价不太合理吧？”反过来替他们提高单价，或者建议对方如何提高获利。
如此一来，下游厂商也能由衷感叹：“那家公司真的很好，我们愿意为他们更努力。”别家公司的员工为自己的公司拼命努力，还因此而增加收益，两边的员工和他们的家人自然可以获得幸福。
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第三项经营方针是“及时播下成长的种子”。
这里的种子是指研究开发和未来经费。
我曾经询问冢越会长：“为什么你们长期以来都可以稳定成长呢？为什么伊那食品工业可以一直开发新商品呢？”
冢越会长不假思索地回答我：“因为我们为了永续经营，随时都要播下成长的种子。”
关于研究开发，过去经常有人说起“千分之三”，也就是播下一千颗种子，如果能够长出三棵新芽来，就谢天谢地了。开发新商品就是这么困难。
但是，如果不播种，可能性就是零。播下一千颗种子中有三颗发芽的话，就有 0.3%的可能性，所以才要不断地播下种子。
伊那食品工业为了将来，拼命地播种，也一直灌溉施肥。因为他们要让员工幸福，所以要不停地做。对伊那食品工业来说，最重要的不是提升业绩，而是永续经营。
有一次冢越会长对我说：“成长也好、获利也好，都是为了让公司继续经营。而我们是为了什么而经营呢？就是为了员工的幸福。”
这种不追求业绩，只为永续经营的想法，打动了顾客和员工的心，其结果当然也就顺带提升了业绩。
“百年月历”的胸怀
伊那食品工业的这种企业经营理念，就不得不谈到会长冢越先生。
冢越会长只有中学毕业学历，很多人知道这一点可能都会大吃一惊。高中的时候，才17岁的他罹患了当时足以致命的结核病。他的病情严重到连行走都成问题，住院治疗了3年。
在这3年中，冢越读了很多书，他特别对经营学和哲学的书感兴趣，他说在这段期间读的书，对日后经营公司发挥了很大的作用。
结核病是当时死亡率的第一名，但是３年后他痊愈并出院了。
只有中学毕业、高中肄业学历的年轻人，加上结核病缠身长达３年，实在很难找到工作。所幸当时伊那地区木材业相当兴盛，他终于在一家木材工厂找到了工作。
这家木材公司虽然旗下也有几家关系企业，但是都经营不善，有好几家公司和工厂都被银行托管。冢越把他在病中自修的经营学知识，应用在实际的工作上，经常比其他人早一步看到先机、提出建议，受到主管赏识，认为“这小子应该有所作为”，因而获得升迁的机会。
正确的说法是晋升为厂长，实际上是以代理社长的身份，派到子公司的寒天工厂进行重建的工作，当时冢越才仅仅２１岁。这就是现在的伊那食品工业的草创期。
当时的“伊那寒天工业”交由银行托管，实际上已经进入剩余资产处理的状态，２１岁的冢越就在这个时候，以实现重建社长的身份来到这家关系企业。
他把住院３年中的所学拿来实践。他曾经绝望地以为自己“再也没有办法走在阳光下”，根本没想过可以痊愈，还可以工作。这种活着又能工作的喜悦，让他比公司里的任何一个人都要全力以赴。
因为自己经历过濒临死亡的辛苦，现在身为领导者，他很理解弱势者的立场和心境。
冢越认为，公司出现危机的原因几乎都是内部的问题，没有一家公司是因为外部因素而倒闭的。“没有顾客上门而倒闭”、“因为销售量减少而倒闭”，这些都只是结果。真正的原因是公司内部的某个环节出现了重大问题，才会导致顾客不上门、销售量减少。组织的危机出在组织的生产性，说明白一点，就是员工的归属意识和意愿的问题。例如员工对公司怀有不满、不平、不信任感，就是重大原因之一。他的公司要为他的相关者创造归属感。
他曾经因为一个员工操作失误受伤，而冒着公司可能因此而破产的风险，投下庞大的资金采购新设备，让员工可以在安全的环境下工作。他将厂区建得像公园，既没有围墙、大门，也没有警卫，让当地的居民也可以进来休憩。伊那食品工业的员工几乎都是开车上班，公司规定员工在上班途中不准“右转”。
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因为员工如果开车进公司时右转，后方车辆和对面车辆都必须停下来等候，结果就会造成塞车，又增加了汽车排放废气量，对整个地区都会造成影响。
伊那食品工业厂区中到处都张贴着“百年月历”。那是一张印着公元2000年到2100年的月历，在员工餐厅和会议室里也看得到。
我问冢越会长：“身为公司的领导，您认为经营应该将眼光放得多长远呢？”他理所当然地回答我：“以我的经营理念，大概要看100年。”
“我的经营和决策都是以100年后这家公司还能够具有存在价值作为考量。我也希望员工们都知道这一点，坚强、勇敢地做下去。”因为一个百年老店存在的理由就是，要使员工和员工的家人幸福，要使外包和合作厂商的员工幸福，要使顾客幸福，要使当地的社区幸福，要使股东幸福，随时考虑公司周围们的幸福，不勉强自己，踏踏实实地经营，企业生命才能永续。一个稳定的社会需要的正是这样的公司。
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