东北家常菜：小鸡炖蘑菇

原料主料：
童子鸡750克辅料：松蘑(干)75克调料：大葱10克姜10克香叶2克八角5克辣椒(红、尖、干)10克料酒10克
详细步聚：
1.将小仔鸡洗净、剁成小块；
2.将干松蘑用温水泡30分钟，洗净挤干水份；
3.大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白；
4.放入葱段、姜片、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味；
5.依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水；
6.汤汁沸腾改中火，炖10分钟，放入蘑菇；
7.再炖50分钟，汤汁收浓即可。
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