【课题】谈餐饮行业发展走势
【主讲人】郑州新东方烹饪学校
【主要内容】
众所周知，中国从古到今都以美食大国著称于世的。相信在2010年，许多游客在领略东方文化的同时，也能品尝到中国美食的独特之处。
据统计，上海世博有192个国家和50个国际组织参展，国内31个省区市及港澳台地区参展。另外，还有220个国家和国际组织积极筹备“网上世博会”项目。无论从国际参展方数量，还是会展规模，上海世博会都将创下世博会159年历史以来的新纪录。根据世博会的官方估计，上海世博吸引亿万游客前来参观，巨大的人流将带来巨大的消费效应，根据招商证劵的预计，世博会对上海当年GDP增长的拉动约为5%，对长三角地区投资的拉动将超过50%，若将亿万人次分为长三角内、长三角外及境外三类游客，保守估计消费规模可达1880亿，其中对上海的零售、旅游、餐饮、酒店、交运等相关行业合计贡献高达1000亿元以上,其中对酒店业影响最大，受益程度达34.3%，其他依次为航空业、零售业、餐饮业、市内交通业，受益程度分别为26.1%、14.8%、14.2%、10.1%。从上述数据看，受益于世博的餐饮行业前景很是看好!
世博之后的中国是一个崭新的中国，科技的飞速发展，经济的全球化已成为不可抵挡的潮流。中国经济也全方位的向世界敞开，国外的各行各业涌入中国，从而使中国的餐饮业面临着国外知名餐饮业的冲击和挑战。因此中国的餐饮业不仅需要大量的职业经理主管，而且需要大量精业务、懂管理、善经营、会理财、爱岗敬业的厨师，共同开发、创新、振兴、弘扬中国的餐饮文化，不断开拓，扩展中国餐饮业的规模和档次，扩大品牌知名度。 我坚信一个名牌企业可以振兴一个地方的经济，同样的一个爱岗敬业的名厨师可以带活一个酒楼、餐厅。
职业名厨是餐饮业发展的潜力和动力。作为职业厨师，要想成为大厨、名厨，获得社会的承认，就要不断的钻研业务技术，学习充实丰富自己，树立竞争意识、风险意识、拼搏精神，掌握学习新技术新知识，提高自身修养和素质，从而获得社会的认可。
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