营养食谱
三文鱼千层饭 燥三文鱼3片，鱼卵l汤匙，黄瓜l/2根，米饭3两。先准备好一个容器，以便将原料放入其中;黄瓜洗净切片，煌三文鱼切小片;按照黄瓜片一燎鱼片一米饭一煌鱼片一黄瓜片一米饭的顺序，将各原料依次层层叠放入容器中;将客器紧压快速倒扣入盘中，撤走容器，在最上方的黄瓜片上略撒鱼卵即可。此食疗增强大脑功能，预防视力减退，非常适合学习阶段的孩子食用。
核桃仁拌芹菜核桃仁25克，芹菜150克，精盐、味精、芝麻油各适量。将芹菜去老叶，洗净后切成丝;用沸水悼至断生，备用凉开水过凉;沥净水后用精盐、味精、芝麻油拌匀后装进盘内;将核桃仁用开水泡后剥去皮，冉用凉开水泡5分钟，取出后捞成小块放在芹菜丝上，食用时拌匀。此食疗是益智健脑的最佳莱者。非常适于孩子。
桂圆鸡蛋汤 龙眼肉50克，鸡蛋2个。取干净的龙眼肉置于陶瓷堤中，加入适量水置于光波炉内小火炮煮30分钟;取出龙眼肉后加入打碎调匀的鸡蛋，放入光波炉内高火加热1分钟即成。此食疗补心脾、益气血、滋阴降久、强身健脑，还适用于倦怠乏力、面色萎黄、心悸怔仲、失眠健忘、思虑过度所致各种病症等。
必须摄入的营养物质
1 维生素A：由于维生素A对身体免疫系统是必须的，缺乏时令增加儿童疾病如肺炎、麻疹和腹泻的严重性。大脑发育必不可少的维生素A，富合于常见食物的动物肝脑、胡萝卜、鱼卵和奶油之中。
2 维生素E：维生素E可以有效地防止脑细胞的老化，如果孩子缺乏维生素E，脑细胞膜就会坏死，人会变得呆俊。因此，日常生活中要给孩子补充一些动物肝脏、植物油及含麦芽的食品，如麦芽糖，因为这些食品中含维生素E较多。常吃这些食物而获得充足的维生素E，才能促进脑细胞增生与活力。
3.糖类：糖类也叫碳水化合物，也是人体热能的主要来源。如果糖类供给过少，小儿会出现体重减轻，血糖降低而致头晕眼花、出冷汗等。儿童摄取糖类，原则上应以淀粉类食物为主，辅以冬、桂圆、蜂蜜等含糖食物，切忌过多直接去摄取砂糖及砂糖食品。
4.蛋白质：蛋白质是细胞的主要成分。细胞的生长分裂都需要蛋白质的帮忙，另外蛋白质中含有牛磺酸，对促进神经活动有着重要作用。因此，儿童餐桌上的鸡蛋、鱼类、精肉、奶类和豆制品不可少。
5.维生素B1：维生素B1是一种调节神经功能和营养神经细胞并预防精神障碍的物质。要在不影响孩子食欲的前提下，做到粗细搭配，多吃各种豆类等杂粮，比如小米、绿豆等这些食物中，都含有丰富的维生素B1，还应适当增加膳食中肉类的比例。
为了使孩子更加聪明，在准备食物时，应坚守几个原则：
1.荤素搭配：荤食和素食的营养成分不尽相同，两样一起搭配，便能起到互补作用。
2.品种要多样化：一方面可让孩子获得全面性的营养，一方面莱式变化的新鲜感也能刺激他们的食欲。
3.粗细搭配：各种杂粮的搭配食用，能够弥补营养不均衡的缺陷。粗粮中富含各种维生素、微量元素、蛋白质、脂肪等，可以和细粮营养互补，维护身体营养均衡，增强孩子的体质，呵护健康。
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