葡萄酒品鉴专家李志延加入“澳门银河”

将于本年度开幕的“澳门银河”渡假城宣布邀请李志延女士为“澳门银河”的葡萄酒大师。李志延于二零零八年成为首位成功通过葡萄酒大师考试的亚洲人。她对葡萄酒的卓越知识和品酒资历，将为“澳门银河”的宾客带来非凡的品酒体验。
李志延担任“澳门银河”葡萄酒大师顾问，除了为渡假城精心挑选葡萄酒藏酒名单，并就葡萄酒与食物搭配提供专业意见，以及设计品酒晚膳、讲座及其它特式活动。李志延被誉为对葡萄酒有独到灼见的大师，多间机构争相邀请她出任顾问、撰写酒评及提供专业评审意见。
“澳门银河”管理层对李志延的鉴酒眼光，尤其对亚洲葡萄酒的专业知识及认识刮目相看，认为李志延能够充分反映“澳门银河”“傲视世界 情系亚洲”的定位，有助迅速建立渡假城在餐饮方面的国际资历，同时奠定其在亚洲佳肴及葡萄酒搭配的领导地位。李志延表示，“澳门银河”独特的亚洲式渡假体验及设计正是考虑与其合作的一个重要因素。
李志延表示:“本人对于‘澳门银河’由亚洲人开设、为亚洲人服务的宗旨非常尊重及认同。我们对饮食抱相同的理念，‘澳门银河’对亚洲美食的追求与我多年来研究的方向亦一致。”
在李志延的精心策划及指导下，深信“澳门银河”将成为葡萄酒的专家。“澳门银河”其中之一个重点是提供亚洲罕见的精品葡萄酒，并储存各个年份的葡萄酒，致力与酿酒商建立深厚的关系。
此外，李志延深信黑皮诺(Pinot Noir)是世上独一无二且口感复杂的红葡萄品种，由黑皮诺葡萄酿制的葡萄酒与多种亚洲美食配搭完美。因此，“澳门银河”将搜罗来自世界各地的黑皮诺葡萄酒佳酿，包括勃根弟葡萄酒，增添其葡萄酒藏酒库的吸引力。
“澳门银河”将成为区内鉴赏产自亚洲葡萄佳酿的最理想地方。李志延表示:“我已为‘澳门银河’的葡萄酒藏酒名单精选20种以上亚洲葡萄酒，产地遍布中国、印度、日本以至泰国，而亚洲葡萄酒的数量将会继续增加。过去十多年来，我与区内的酿酒商建立了深厚关系，紧贴他们在酿酒技术及质量方面的发展，撰写有关亚洲葡萄酒的文章。相信在‘澳门银河’的舞台上，亚洲葡萄酒将会有机会与传统的酿酒大国平分春色。”
“澳门银河”亦专为贵宾及葡萄酒鉴赏家提供独特的“珍藏”系列，当中囊括最佳年份的极品波尔多葡萄酒，以及优质且广受追捧的加州、澳洲、西班牙及意大利葡萄酒名酿。不少世界著名酒庄，例如Chateau Margaux，与李志延及“澳门银河”建立紧密关系，致力为“澳门银河”提供佳酿，未来更携手参与更多合作计划。
银娱总裁及首席营运总监万卓祺先生说︰“‘澳门银河’糅合亚洲佳肴、亚洲热情细腻的款客之道、及蕴含亚洲艺术精髓的设计，吸引来自区内以及世界各地祟尚亚洲式渡假风情的宾客。我们得到李志延襄助，将会为宾客提供独特难忘及世界级的美食及品酒体验。”
除为“澳门银河”的主酒单及珍藏酒单细选葡萄酒外，李志延将与“澳门银河”合作，在渡假城旗下多间餐厅举办一系列品酒活动，包括由酒庄主持的晚宴、亚洲美食选配葡萄酒晚会、贵宾尊享赏酒会、讲座及为不同品酒资历的葡萄酒爱好者而设的品酒会，并可能举办女士尊享品酒会及烹饪活动。
李志延的酒评广受推崇，酒评除了在著名品酒杂志《Wine Spectator》及《Revue du Vin》连载外，更为英国《Decanter》杂志的特约编辑。
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同时，李志延亦担心新加坡航空的葡萄酒顾问，并经常于知名的葡萄酒活动及展览担任讲者，更获多间比赛主辨机构争相邀请担任评审工作，她曾参与评审的比赛包括Decanter世界葡萄酒大奖(Decanter World Wine Awards)、国际葡萄酒挑战赛(International Wine Challenge)，以及皇家阿德莱葡萄酒展(Royal Adelaide Wine Show)等。
李志延对美食及葡萄酒的热情诱使她抒发成文，与好此道者共享。她首本着作《Asian Palate》获Gourmand World Cookbook Award颁发世界最佳食物及葡萄酒搭配书籍(Best Food and Wine Pairing Book in the World)的殊荣。《Asian Palate》亦成为英国Andre Simon Award四本入围书籍之一。她更创办AsianPalate.com网站，同时出任总监一职，致力推广亚洲菜式及葡萄酒搭配。
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