食谱原料
豆腐100克，嫩香椿芽25克，香油3克，精盐2克。
制作方法
1. 将香椿芽择洗干净，放入碗内，倒入沸水，用盘子扣上，焖5分钟，捞出挤去水，切成细未。
2. 将豆腐切成小丁，放入锅内稍煮一下，捞出放在盘内，加入香椿芽未、精盐、香油拌匀即成。
要点
制作时，不要把豆腐直接与香椿拌食，应先将豆腐用开水煮一下，晾凉后再拌。
适用人群
婴幼儿食用
健康提示
软嫩可口，其味芳香。含有丰富的大豆蛋白质，必需脂肪酸，钙、磷、铁等矿物质以及胡萝卜素、维生素B2和维生素C。有清热解毒，健胃理气，止血消炎等功效。
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