解放军总医院营养科刘英华
这几天，我发现儿子特爱吃我做的花样炒饭。
我的花样炒饭没有固定的原料，第一天我是将猪肝、黄花菜、鸡蛋、胡萝卜和青椒一起炒的。黄花菜用温水泡发后切成丁，其它的也切成1厘米见方的小丁即可，然后像普通蛋炒饭一样进行煸炒。没想到，平日里不喜欢吃猪肝的儿子，竟然将一小碗饭都吃光了。
高兴之余，我便第二天继续给他做炒饭，不过原料换成了虾仁、青豆、胡萝卜和鸡蛋。因为单独为儿子炒饭总会浪费一些原料，后来我索性在做大人饭时匀出一小部分菜，切成小丁或碎末，然后加入鸡蛋煸炒。
使我惊奇的是，不论我如何变换炒饭里的花样，儿子都非常喜欢，包括他平日里不喜欢的绿叶菜，混到蛋炒饭里后，他也会毫不犹豫地吃下去。营养师不光比普通人明白更多的专业营养知识，还要想办法让这样的营养能够顺利地进到人们肚子里。这一点，儿子充分给我提供了“锻炼机会”。
我欣喜之余，细细分析了一下，这种花样的炒饭，里面含有各种菜肴，包括肉类、蛋类和蔬菜，不仅味道丰富，而且各种营养相互补充，弥补了孩子挑食的缺陷。而且颜色搭配红、绿、黄、黑、白，增强了视觉效应，对于3岁以下的幼儿来讲，使他们新奇又喜欢，所以也增进了食欲。
发明了花样炒饭后，我再也不用为儿子不喜欢某种菜、偏食、挑食而担心了。
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