“世界的美食文化.中国的新东方烹饪”系列之名师绝技展神功
网易教育综合 大千世界，烹饪饮食在人们生活中占有重要一席。世界各地区、各国家、各民族的烹饪饮食习惯、风味特色，呈现出多样性、纷杂性。而各国各地不同的烹饪饮食习惯，源于源远流长的国家、地区的文化背景。历史悠久的中国烹饪，在其漫长的发展历程中，形成了绚丽多彩的文化内涵与雄厚坚实的技术基础，成为中华民族文化宝库中璀璨的一支，与法国烹饪、土耳其烹饪并称世界烹饪的三大风味体系，对全球烹饪历史进程有着重要贡献，在世界饮食文化的地位是举世公认的。从精心烹制的皇家盛馔，到土生土长的街头小吃，都能反映出中国人民对美食的追求和中华民族深厚的文化底蕴，每年吸引着成千上万的国外游客来到中国，赏中国风景、品华夏美食。即便在海外，中国菜同样令到无数老外心往神驰，也使得众多的海外华人有了安心立命的依靠。
中华烹饪饮食文化之所以风靡世界各国，在西方文化背景下长大的老外之所以偏爱中餐，是因为中华烹饪饮食文化有着其他菜系不可比拟的优点，即注重形式美与内容美的统一、丰富与深刻。艳丽的色彩、美观的形态、诱人的香气、多变的味道是中国菜肴的主要特点。在中国，烹饪是一门技术，更是一种艺术。一辈又一辈的烹饪大师和厨界精英凭借精湛的技艺绝活和不断创新的研究与实践，弘扬中华饮食文化的优良传统，缔造着中国烹饪饮食文化新的传奇。
作为中国烹饪饮食文化的代表先驱，新东方烹饪教育始终走在行业前列，孕育出一批又一批杰出的厨师英才，在弘扬中华饮食文化和推动中国餐饮业的继承、发扬、开拓、创新以及挖掘、展示、整合中华厨艺绝技绝活，炼就更深、更高、更强的烹饪技术基本功方面起到了积极的促进和推动作用。新东方大师们的精彩绝技也充分展现了我国烹饪工作者的高超技艺和不凡风采。
吴斌——拉面大王、中华奇人（安徽新东方烹饪专修学院名师）
吴斌，从厨近20年，先后到北京、杭州、南京学习并工作，学习多位大厨的厨艺。1995年，应邀参加安徽电视台社教部组织的“跟我学烹饪”节目中的面点制作。1996年获得在省炮院举行的厨艺表演赛中荣获“龙须面”最佳表演奖。2001年，荣获“首届徽菜大赛展台金奖” ，此次大赛中创新面点 “大明史书”被评为安徽名点。2003年，应参安徽电视台的正月十五话元宵节目。2004年10月，荣获合肥市职业技能大赛，中式面点第一名，并获市烹饪协会“杰出贡献奖”。2005年11月，代表参加安徽省烹饪技术大赛，并获展台特金奖。2006年，应邀参加新编“中国徽菜”制作，并在人民大会堂作首法仪式。
绝活展示见下页：
吴斌面皮吹气球
面皮气球秀书法
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