回忆起当初接拍《倚天屠龙记》的缘由，安以轩称是张纪中坚持由自己来出演赵敏，为了更有说服力，还送了自己一套金庸的原著，而看过之后就真的爱上赵敏一角而痛快接下这部戏。
因主演的偶像剧《下一站幸福》在台湾地区红翻天，安以轩的片酬和活动报价也是一路飙升，当被记者问及赚来的钱会考虑如何投资时，安以轩表示自己投资全靠房地产。“买房子的首选一定是安全性，要有24小时严格的管理，那是为了自己的安全，而要转卖时，别人也会因为这个理由，而愿意去买你的房子。”
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