城市通达人精选各地美食，带你尝个遍！

网易旅游专稿
美食代表了一座城市的精神
俗话说的好，“民以食为天”，把“吃”作为国内旅行的第一要义，这一点儿也不夸张，中国美食有太多的花样与流派，如果你要去一个地方旅行，品尝当地美食一定会是这一次旅行中最重要的内容之一。
当你需要把旅行进行一次升华，从简单的去看、去听，转而到了用心去感受、去体验，那么美食其实就是一个非常简单的载体，你会发现，美食代表了这座城市的精神。
品尝各地美食美味，跟随城市达人通来一次畅快的城市之旅吧！
吃在中国，味在成都（微博）
作为成都的名片，小吃算的上一个精华中精华，成都小吃风味独特、品类繁多，从各色小面到抄手、饺子，从腌卤到凉拌冷食，从锅煎蜜饯到糕点汤元，从蒸煮烘烤到油酥油炸，琳琅满目，各味俱全，种类不下200种。成都的大街小巷，到处都能看到小吃店。

美食城市通达人推荐：
来成都必吃的三样小吃
1、钵钵鸡


钵钵鸡
美食特色：钵钵鸡的口味多样，有红油味型，油多汁少，咬起来，两颊生香；麻辣味型麻辣爽口，是大众容易接受的传统风味；藤椒味型是最近开始流行的一种风味，藤椒可以压腥增鲜，麻而不腻，清香袭人；还有一种鲜椒味型，鸡汤里放了青红尖椒，以汤汁为主，色泽素雅，营养健康。用休闲城市通达人蜗牛花哨（微博）的话说就是“巴适的很。”
推荐指数：★★★★★
美食驻地：锦里一条街，这可是成都标志性的小吃街，除了钵钵鸡，锦里小吃中招牌菜还包括伤心凉粉、蛋烘糕、鹅肠串、香辣凉糕、叶儿粑、竹叶粉蒸肉、张飞牛肉、肥肠粉，担担面……太多了，数都数不过来。价格适中，是游客来成都的必经之地。
2、三大炮


三大炮
美食特色：“成都花会三绝”之一“三大炮”就根本来说，就是红糖糍粑。它的特色并不在于原料或者口味，而在于它呈现在食客面前的过程。准确的说，它是因为制作时发出的声音而得此名称。这铜盘发出的巨响，以及糍粑团在簸箕内滚动的热闹景象，可比声声吆喝更能吸引买主。
推荐指数：★★★★★
美食驻地：比较出名的有福禄轩耗子洞和李长清店，都曾荣获“成都市名小吃”的称号，有幸的话在“赶花会”还能见得到厨师制作三大炮的精彩表演场面哦。
3、伤心凉粉


伤心凉粉
美食特色：据说是因为“吃的人都会被辣得流下眼泪而得名”。添加的佐料“色泽鲜亮”，凉粉“爽口滑嫩”，小米椒威力巨大，真是让人“一把眼泪一把鼻涕”啊，“越吃越伤心”。也只有再来碗“甜甜”的开心冰粉“才能化解”。
推荐指数：★★★★
美食驻地：伤心凉粉在成都普遍程度很高，推荐成都东山的洛带镇，是一个客家古镇，风味正宗；盐市口茂业百货附一楼美食城，在那里还能吃到其他成都特色美食，如夫妻肺片、肥肠粉等等。


成都的小吃街
回复该发言

休闲城市推荐：在成都，喝茶、聊天、龙抄手、担担面等，这些传统的生活方式和文化特色仍然得以传承；传统与现代的和谐使人们既能加快脚步寻找投资、就业、创业机会，又能放慢脚步悠闲地享受轻松的生活……具有成都特色的生活方式，更是让居住于此的人，爱上成都，感受到住在成都的幸福。
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食在广州，让人留恋
名闻遐迩的广州小吃，别具特色，广州小吃属岭南风味，多来源于民间，大都被流传下来而成为传统名食。如果要请各方来客，无需到星级宾馆，只要在城中走上一圈，把地道的各式小吃品尝遍，就会让人信服，想起来，常常让人回味不绝......

美食城市通达人推荐：
必吃的广州的明星小吃
1、广东名小吃——炒河粉


明星小吃——炒河粉
美食特色：活跃于广州各大早餐消夜档的炒河粉，曾经被美国《洛杉矶时报》评为年度十大食谱的冠军。河粉也叫沙河粉，沙河粉是广州一种大众化的米制品。论口味，酸、甜、苦、辣、咸五味俱全，论做法，炒、捞、汤、蒸各式齐备，以广州沙河镇最为著名。在沙河粉的各种烹饪方法中，炒河粉最受大众喜爱。
推荐指数：★★★★★
美食驻地：品尝地点不限定，因为这道小吃太家常了，如果有闲趣，和三俩好友钻进一个街道小巷里，准能找到你想要吃的美味河粉。
2、价廉美味的肠粉


肠粉
美食特色：肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知。拉肠的最高境界是“玻璃粉皮”，也就是几乎薄到透明，一般常见的以鲜虾肠粉、牛肉肠粉和叉烧肠粉为主，将馅包在粉皮里，而后就可剪断上碟了，看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑，加上酱油口味更佳还有一点点韧劲，让人一吃难忘，越吃越爱吃！
推荐指数：★★★★★
美食驻地：要说肠粉，属广州的"银记" 最负盛名（上九路店），此外北京路永汉电影院斜对面的惠福东路的肠粉也不错。
3、艇仔粥


艇仔粥
美食特色：以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中而成，原为一些水上人家用小船在荔枝湾河面经营。小船，粤俗称艇，故名。艇仔粥以新鲜的鱼片、葱花、蛋丝、花生、浮皮、油条屑等作原料，加入滚粥中冲滚，晾至可入口后即可品尝。用料丰富，味道鲜味，粥底绵烂，粥味鲜甜。
推荐指数：★★★★
美食驻地：猫记艇仔粥几乎是艇仔粥重现的标志，不少人专门开车来到琶洲石基村，就是为了再次在艇仔上吃碗艇仔粥。其次是陈添记，不仅鱼皮出名，艇仔粥也做得越来越有风味，捧场客也越来越多。还有满记，在白鹅潭以小船卖粥而出名，现在虽然上岸了，风味依然，值得再试。
休闲城市推荐：如果能在在一早起来，就和友人和家人一起来到茶馆喝早茶，点上豉汁凤爪、水晶蒸饺、几笼烧麦，喝上一杯清新淡雅的龙井，坐着看报纸，或是尽情的聊天，这在广州才能真正享受到，广州的早茶文化也让这座城市越显与众不同。广州的休闲文化很多元，因为人们的自我选择是多元的，每个人都有自己的一种方式，一个目标，大家都不张扬，事实上，这也是一种理性的生活态度。
回复该发言

在广州，地铁上、公车上，每个人都很忙碌，休闲生活是没有紧迫感和压力感，广州的生活也可以处于一种更加放松的状态之中，因为他们知道明天又是新的一天。
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逛帝都，品尝特色民味小吃
北京小吃融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明、清宫廷小吃而形成，历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。在以前，小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会碰到，因此老北京形象地称之为“碰头食”。

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来北京必尝的三样经典小吃
1、口味独特的京味小吃——豆汁


老北京人最爱喝的豆汁
美食特色：北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁当成是一种享受。《燕都小食品杂咏》中说：“得味在酸咸之外，食者自知，可谓精妙绝伦。” 豆汁极富蛋白质、维生素Ｃ、粗纤维和糖，并有祛暑、清热、健脾、开胃、去毒等功效。喝豆汁必须配切得极细的酱菜，讲究的要用老咸水芥切成细丝，拌上辣椒油，还有配套吃炸得焦黄酥透的焦圈，风味独到。
推荐指数：★★★★★
美食驻地：隆福寺小吃街，您可以悠哉悠哉的边逛边吃，这里有正宗的豆汁，焦圈，卤煮，还有各式烤串。当夜幕降临，小吃街更是热闹非凡，长达百米的小吃摊，热气腾腾的场面，此起彼伏的叫卖声不绝于耳。
2、口味香脆的爆肚


爆肚
美食特色：爆肚是北京风味小吃中的名吃，是把鲜牛肚（指牛百叶和肚领）或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆。吃爆肚时一般一口只夹一块，要抹着碗底托着香菜葱蘸起调料入口。同时吃爆肚要讲究“齿感”，如果邻座的人听声音以为您在嚼一块嫩黄瓜，那不用问了您已经是一位吃爆肚的老行家了。
推荐指数：★★★★★
美食驻地：在京城，很多地方都能品尝到正宗的爆肚，护国寺、鼓楼东北角、什刹海前海东沿一带的小吃店都有美味的爆肚。
3、北京炸酱面


炸酱面
美食特色：炸酱面是北京有特色的食物，也称为杂酱面，由菜码、炸酱拌面条而成，地道的老北京炸酱面精髓都在炸酱上。老北京炸酱面里一般会配上：芹菜丁，豆芽，黄豆，心里美萝卜丝，白萝卜丝，黄瓜丝，香椿沫。吃起来非常清爽劲道，是难得的一道小吃。吃了还不易发胖哦！
推荐指数：★★★★
美食驻地：到了北京要吃炸酱面，就找海碗居老北京炸酱面大王，在海淀区甘家口增光路11号楼，平时可要早点去，要不门前的两条长板凳上都是坐着等号的人哦！




夜色下的簋街
回复该发言

休闲城市推荐：来到首都北京，这座拥有众多名胜古迹和人文景观的政治文化中心，只是爬长城，逛故宫已经不能满足游人的心愿。随意的逛逛胡同，骑着自行车绕着北海游玩一圈，听听最正宗的京剧京腔，去人少的国贸使馆区领略一下异国风采与时尚之都的魅力，或者体会北京的夜生活精彩，到三里屯、南锣鼓巷酒吧街看看，岂不是一件惬意之事，在北京，总会找到属于你的休闲方式。
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到扬州，品正宗淮扬菜
来到美丽的扬州，怎么能不品尝这里的小吃，扬州菜属淮扬菜系，菜品风格雅丽，讲究有型，口味和北方菜系非常不同。

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1、扬州盐水鸭


盐水鸭
美食特色：扬州盐水鹅有着2000多年的淮扬菜里面不可或缺的一道名菜，有着悠久的历史。在盐水鹅的制作过程中，不仅注重佐料配方，更注重火候，以达到色、香、味、形俱佳。扬州盐水鹅作为地方特色闻名遐迩，早在清代后期就开始生产，一度曾成为宫廷贡品。盐水鹅白里透黄、滋润光滑、清香醇厚、油而不腻、，是一道上等精致的扬州美食。
推荐指数：★★★★★
美食驻地： 扬州市宝应县通和路附近的一品盐水鸭值得推荐，味道正宗，服务态度也不错哦。
2、扬州猪头肉


扬州猪头肉
美食特色：扬州人制作猪头，已有二百多年的历史，制作工序复杂，得一天的工夫，讲究的是焖。每每此刻，那浓郁诱人的肉香，溢满殿堂，弥散在空气中，简直让客人、游人馋涎直淌。扬州人制作的猪头肉，可分扒烧和熏烧两类。扒烧是最完整的、带有卤汁的；熏烧是不带卤汁、分切成片的。一般来讲，饭店只出售扒烧的，熏烧摊上只卖熏烧的，这是有区别的。
推荐指数：★★★★★
美食驻地：想要次上上等的、口味正宗的扬州猪头肉，在扬州凤凰桥附近，或者江都三号路太阳城对面一家叫《朱三猪头肉》的店面都很不错。
3、臭大元


臭大元
美食特色：因为做的形状是圆形的，所以扬州人称为臭大元，名称为臭大元，实际上却很香。砂锅炖出来，热气腾腾，只有香味没有臭味，里面有黄豆芽、干香菇、精肉等。更有一种昂刺鱼臭大元，在臭大元的基础上，里面加上了昂刺鱼，使得臭大元里又渗透进了鱼的鲜味。 价格也超划算，6—7元即可搞定。
推荐指数：★★★★
美食驻地：口碑最好，最富盛名的臭大元品尝地，首推福星臭大元，扬州人最爱去福星吃臭大元了，有时要等半小时以上才能吃到，所以要吃得早点去哦！
休闲城市推荐：来美丽的扬州旅游，除了瘦西湖、大明寺、唐城遗址、汉陵苑这些必去的景点，品尝扬州的小吃是必不可少的，扬州出名的还有各色点心和小吃。逛累了，腿酸了，何不坐在一间惬意宜人的茶室，品上两口淡茶，尝尝精致点心，和友人聊聊天，岂不乐哉，休闲城市自有休闲法。
浪漫厦门，体味魅力小吃
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厦门小吃是厦门食俗的一个重要内容。这不仅由于厦门小吃体现了厦门人的想象力和创造性。小吃的品种丰富多样,全国罕见；也不仅由于厦门小吃的风味独特,令人难忘；更因为对厦门人来说，小吃既可是点心，亦能作正餐，甚至可以上宴席待客。可以说，来厦门，吃当地的小吃可是必不可少的一项。

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游厦门必尝的三样经典小吃
1、土笋冻


美食特色：土笋冻，这可是福建小吃的一大特色，到底是一种海味，淡淡的味道，胶质感，有点腥味，但是非常的鲜甘，“土笋”可不是什么山间的“竹笋”而是海边的一种虫子有人叫它“海蚯蚓”，从海滩上捉来后，洗净并养一些时候，让其将肚内的泥沙吐出总之，要把它体内的泥沙弄干净。然后，放在锅内加清水煮，直至煮出胶质。吃时，根据个人喜好，蘸着芥茉、酱油等作料。据当地人厦门人说，很Q，很好吃。要想品尝可是需要勇气的哦！
推荐指数：★★★★★
美食驻地：夜幕降临，想要吃土笋冻是很容易的哦，在海滩边、在路旁、在小巷，很随意都能吃到土笋冻，这是一道非常平民的家常小吃。
2、虾面


美食特色：虾面的主料是虾和面，然而妙处却不在虾，也不在面，而在汤。先把虾去壳水熟,捞起虾仁,再用这汤熬虾壳,熬了第一遍后,把虾壳过滤出来,捣碎,掺上冰糖再熬。然后和上熬过的猪骨头汤,撒上葱花、蒜末,方才成为虾面汤头。吃的时候，要将面搅熟。捞置碗中，放上几只承熟的虾仁和几片猪肉，加上一小匙葱头油及些许蒜泥，再舀进熬好的虾汤，撒上胡椒，味道之鲜美，令人难忘。
推荐指数：★★★★★
美食驻地：比较正宗的虾面有“正宗虾面弟”、“一声虾面”馆，口碑味道、价格都很不错，值得一去。
3、芋泥、芋枣、芋包


美食特色：芋泥是把槟榔芋头蒸熟,捣成泥,然后包肉、笋等,用蒸笼蒸过。什么也不包,只加糖，搓成一粒粒如大枣，再油炸，即成芋枣。若是加糖，油炒，则成芋泥。芋泥起锅后，面上油多，很快就不冒烟，但内里却是十分烫，不知底细，就要吃亏。也有咸芋泥，如南普陀素菜的“香泥藏珍”，即把苹泥包上各种菜，整碟或整碗蒸熟,边上再撒些油炸过的酥脆可口的青菜叶丝，吃起来十分可口。芋包清淡不油腻，加之芋头本身“益脾胃、调中气”的食疗功效，实为习惯了鱼肉生活的现代都市人的健康美食选择。刚出笼的芋包，透着热气清香扑鼻，佐以甜辣酱、芥末、花生酱等味道更佳，品后让人垂涎难忘。
推荐指数：★★★★
美食驻地：要来品尝经典的芋泥、芋枣、芋包，首选吴再添小吃店，小吃大师的拿手绝活，老手艺的美味小吃。另一家，佳味再添小吃店，荣获中华名小吃的传统老字号，都可以去尝尝。
休闲城市推荐： “城在海上，海在城中”，厦门是一座风姿绰约的“海上花园”。这里风景秀丽，气候宜人，可以说这里是全国环境最好的城市之一。海水环绕、沙滩广阔、阳光和煦，生态环境良好，吸引着众多的游人来此旅游，甚至养老，漫步在这样一座浪漫的城市中，是多么惬意的事情。
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结语
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正如中国旅游协会休闲度假分会副秘书长徐挺（微博）在网易微博里说到的：“生命诚可贵，美食价更高！美食是馋嘴的通行证，好吃是挺哥的墓志铭！”各个城市的地道原乡人，因为也只有原乡人，才会对当地有着深入骨髓的感情和了解；他们会告诉你，在这个十一长假，到了当地该去吃什么，该去怎么玩。
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逛帝都，品尝特色民味小吃

北京小吃融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明、清宫廷小吃而形成，历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。清代《都门竹枝词》云：“三大钱儿卖好花，切糕鬼腿闹喳喳，清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶；凉果炸糕甜耳朵，吊炉烧饼艾窝窝，叉子火烧刚卖得，又听硬面叫饽饽；烧麦馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆……”这些小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会碰到，因此老北京形象地称之为“碰头食”。
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口味独特的京味小吃——豆汁
提起北京小吃，首先让人想起豆汁。北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁当成是一种享受。可第一次喝豆汁，那犹如泔水般的气味使人难以下咽，捏着鼻子多喝两次，感受就不同一般了，有些人竟能上瘾。《燕都小食品杂咏》中说：“糟粕居然可作粥，老浆风味论稀稠。无分男女，齐来坐，适口酸盐各一瓯。”并说：“得味在酸咸之外，食者自知，可谓精妙绝伦。”
豆汁历史悠久，据说早在辽、宋时就是民间大众化食品。豆汁实际上是制作绿豆淀粉或粉丝的下脚料。它用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出，加水磨成细浆，倒入大缸内发酵，沉入缸底者为淀粉，上层飘浮者即为豆汁。豆汁广受喜爱的原因是极富蛋白质、维生素Ｃ、粗纤维和糖，并有祛暑、清热、健脾、开胃、去毒等功效。喝豆汁必须配切得极细的酱菜，讲究的要用老咸水芥切成细丝，拌上辣椒油，还有配套吃炸得焦黄酥透的焦圈，风味独到。


口味香脆的爆肚
爆肚是北京风味小吃中的名吃，最早在清干隆年间就有记载，多为回族同胞经营。爆肚是把鲜牛肚（指牛百叶和肚领）或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆。爆肚除肚子要新鲜外，功夫全在“爆”，爆的时间要恰到好处，欠火候或过火候，会出现过生或过熟而不脆，甚至咬不烂。吃爆肚时一般一口只夹一块，要抹着碗底托着香菜葱蘸起调料入口。
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同时吃爆肚要讲究“齿感”，如果邻座的人听声音以为您在嚼一块嫩黄瓜，那不用问了您已经是一位吃爆肚的老行家了。吃爆肚的人如会喝酒，总要喝二两，喝完酒，吃两个刚出炉的烧饼，确实是一大快事。老北京都喜欢吃爆肚，讲究“吃秋”，就有“要吃秋，有爆肚”之说。
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夜色下的簋街
美食攻略：
簋街
魅力指数：★★★★★
推荐理由：这条街的名字是源于这是一条24小时昼夜营业的食街，愈夜愈火爆。如果您也是个夜猫子，不如来这坐坐，吃吃聊聊，度过独在异乡为异客的漫漫长夜。麻辣小龙虾、香辣蟹，水煮鱼更是长盛不衰的名菜。
隆福寺小吃街
魅力指数：★★★★★
推荐理由：您可以悠哉悠哉的边逛边吃，这里有正宗的豆汁，焦圈，卤煮，还有各式烤串。当夜幕降临，小吃街更是热闹非凡，长达百米的小吃摊，热气腾腾的场面，此起彼伏的叫卖声不绝于耳。
方庄美食街
魅力指数：★★★★
推荐理由：已成为南城美食界的龙头，数十家餐馆编织成的方庄美食网络可与东城簋街齐名。食街餐馆设施完备，店面宽阔，菜系全面而多样，中餐、西餐交相辉映。
前门大街
魅力指数：★★★★
推荐理由：这里汇集着京城众多老字号餐馆。百年老店全聚德烤鸭店、都一处烧麦、开封第一楼灌汤包子、老正兴饭庄、壹条龙饭庄等，口味相当正宗，光顾这里您不仅会被美食所吸引，更会被其文化内涵所折服。
王府井小吃街
魅力指数：★★★★
推荐理由：融汇了古都北京传统的建筑特色和市井文化。食街入口为仿古牌楼，店家均以明清建筑风格为基调，是游客就餐、游览的好去处。小吃街堪称北京及各地名优风味小吃的荟萃之苑。
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结语
正如中国旅游协会休闲度假分会副秘书长徐挺（微博）在网易微博里说到的：“生命诚可贵，美食价更高！美食是馋嘴的通行证，好吃是挺哥的墓志铭！”各个城市的地道原乡人，因为也只有原乡人，才会对当地有着深入骨髓的感情和了解；他们会告诉你，在这个十一长假，到了当地该去吃什么，该去怎么玩。
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