小虾皮豆腐泥
原料: 小虾皮10克,豆腐100克,蒜苗10克,植物油30克,葱姜末、花椒粉少许,精盐适量。
制作: 先将小虾皮剁成碎末,豆腐抹成泥,蒜苗切成段;然后,把豆腐放入小虾皮泥中,再加入花椒粉、盐混匀;热锅里放油,以葱、姜末炝锅,放入虾皮豆腐泥;炒片刻后放入蒜苗,炒匀即成。
营养小秘诀: 小虾皮含钙量很高,因而这份食谱中含钙大约为229毫克,大概相当于孕晚期每天钙推荐摄取量的1/5。
多味牛骨汤
原料: 牛骨1000克,红萝卜500克,番茄500克,椰菜500克,洋葱1个,黑胡椒5粒,精盐适量。
制作: 先将牛骨打成碎段,洗净后放入开水中煮5分钟,取出冲净;把红萝卜去皮后切块,番茄切成4块,椰菜切成大块,洋葱去衣切成块;锅烧热后放油1汤匙,慢火炒香洋葱;注入适量水煮开,加入各种原料煮3个小时后,加入盐调味即成。
营养小秘诀: 牛骨中富含钙,无论是对孕妈咪或胎宝贝都很有益。加上其他原料一起烹制,不仅营养更加丰富,而且味道也鲜美。
酸菜炒鸡杂
原料: 咸酸菜200克,鸡杂2副,芹菜100克,姜汁适量,料酒2茶匙,红椒(切斜片)半只,生抽1茶匙,老抽、糖、生粉各半匙,精盐1/4茶匙,清水2汤匙,麻油少许。
制作: 先将咸酸菜洗净、切片,用精盐2茶匙及3杯开水浸泡20分钟后,再用清水洗净,加入少许油炒片刻盛出;把鸡杂用盐水洗净,鸡肝切片,鸡肾切去厚衣切片,鸡心切开两边,鸡肠用1茶匙碱水浸泡1小时,冲净后切段;将所有的原料用姜汁腌片刻,放入沸水中汆一下;烧热锅,放油1汤匙,炒芹菜片刻盛起,放入鸡杂及咸酸菜;加麻油、芡汁料及芹菜炒匀即成。
营养小秘诀: 咸酸菜能够分解体内的钙质,各种鸡杂又含有丰富的维生素和铁质,常吃这道菜既可促进胎宝贝骨骼的发育,又有补血功效。
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