肯德基被指忽视消费者利益 确保质量为社会责任

肯德基被指忽视消费者利益
专家称提升产品质量才是其社会责任根本
三鹿奶粉曾捐资助教投入公益事业资金上千万元，达芬奇家居曾捐款支持公益教育项目……在没有爆出产品丑闻之前，这些企业都在关注公益领域。
越来越多的企业开始意识到企业公益的重要性，公益活动越来越多，但企业社会责任规范中最重要的利益相关者之一--消费者却被丢到了脑后，最新的例子就是肯德基。
品质受质疑 肯德基"连环伤"
以倡导均衡饮食、普及营养教育为己任的肯德基最近烦心事有些多。
7月末，肯德基被爆出其售价6.5元一杯的醇豆浆系豆浆粉冲泡，这令不少原本以为是现磨豆浆的消费者气愤不已。
对此，肯德基很快在其官网发表声明，承认其豆浆系浓缩液或豆浆粉调配而成。肯德基表示，传统的现磨工艺无法满足全国三千家店对品质划一及食品安全的要求，而市面一般出售的豆浆粉工艺简单，口味达不到要求。经过反复钻研所开发出的豆浆粉配方与生产工艺，使得豆浆口味纯正，远超一般市售产品，接近传统现磨风味。同时肯德基表示，其豆浆广告从未以"现磨现做"作为宣传噱头，所以不存在欺骗消费者的行为。
但消费者并不买账，有人在网站搜索"肯德基豆浆粉",发现一袋号称专供肯德基的480克的豆浆粉售价仅为15元。而按豆浆粉兑水比例计算，每杯豆浆成本约为0.7元。对此肯德基相关人士回应称肯德基一向本着科学严谨的原则制定产品价格。
这厢风波还没平息，8月8日《证券日报》又爆出肯德基"炸鸡油"事件。据《证券日报》报道，数名曾在肯德基工作过的人士爆料，肯德基后厨用于炸鸡的油4天才彻底更换一次，期间每晚把油渣滤掉后第二天继续用。
随后肯德基立马在其官网又发表声明，直指该报道以偏概全、误导消费者，并表示肯德基的烹饪油完全符合国家《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》。
肯德基在用油方面并不是第一次遭受质疑，2007年肯德基"滤油粉"事件又在此时被重新提及。"滤油粉"是一种化学物质，化学名为三硅酸镁，主要成分为氧化镁和二氧化硅。是一种白色吸附性滤油粉，能够有效地在煎炸过程中撇去可能转变成有害残渣的食品碎屑，减缓烹饪油的变质，同时能够防止食品表层变黑，保持亮丽外观（《21世纪经济报道》8月11日）。与此同时，曾经饱受争议的肯德基涉嫌违法用工事件也被翻出来进入公众视线。
近期，除了肯德基，麦当劳、味千拉面、永和豆浆等原本以安全和品质为卖点的知名快餐企业纷纷陷入产品丑闻。这其中不乏一些在企业社会责任方面口碑佳并且具有良好公益形象的企业。
企业公益 不等同于企业社会责任
以肯德基为例，2002年肯德基成立曙光基金用于资助品学兼优但家庭贫困在校大学生；2004年，发布《中国肯德基食品健康政策白皮书》，定期举行各种青少年健身大赛。
一方面以企业名义在外举办各种公益活动，另一方面则是产品和服务饱受质疑。企业社会责任究竟是什么？捐款越多就是履行企业社会责任了吗？
2010年11月国际标准化组织发布社会责任指南标准（ISO26000），将社会责任的内容分为九个方面，包括：组织管理、人权、劳工、环境、公平经营、消费者权益保护、社区参与、社会发展、利益相关方合作。
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中国纺织工业协会社会责任办公室首席研究员梁晓晖表示，企业做公益是值得表扬，但这并不等同于企业社会责任。如果一个企业在内部管理、产品以及服务质量上存在问题，当务之急应该先完善自身企业内部的问题，而不是急于塑造外部公益形象。把资金首先投入到企业自身的产品和服务、组织管理和员工保障中，企业就能创造出更多价值，这比什么都重要。
梁晓晖以微软为例解释何为健康企业社会责任模式。在过去30年里，微软成为当之无愧软件行业霸主。在企业创立初期，比尔盖茨并没有将企业盈利立马投入公益，而是投入研发，创造更多价值和财富。直到企业财富积累和内部管理完善达到一定程度，微软才开始以企业的名义投入公益回报社会。
恩派公益组织发展中心副主任丁立提出，优质的产品和服务是企业的基础。企业社会责任是一个体系。
肯德基作为知名快餐企业，它最应该对其最大的利益相关方--消费者负责，所以提升产品质量和服务才是其企业社会责任的根本。
产品服务是基础 行业标准有待提高
梁晓晖认为，不同行业在企业社会责任方面的侧重不同，比如劳动力密集的制造业应侧重员工权益保护；纺织造纸业应着重环保和排污处理；企业公益最好的做法是找到与本职本业交集。这样即便带有宣传目的，那也是合理的。但目前国内很多企业做公益的目的仅仅是为了形象和品牌塑造。
丁立坦言，企业举办公益活动对于企业内部可以提升员工凝聚力，对外无论是社会美誉度、利益相关方还是在政府关系方面都有好处。而这些则完全是可以理解并支持的。
对于肯德基各种公益行为，梁晓晖表示，肯德基作为知名快餐企业，它最应该对其最大的利益相关方--消费者负责，所以提升产品质量和服务才是其企业社会责任根本。
而对于产品和服务，梁晓晖表示，这就不仅仅关系到个别企业，而是行业本身，我国食品行业共同标准过低正是一大原因。对于肯德基"炸鸡油"事件，上海食品药品监管部门表示，虽然不提倡在老油中添加新油，但由于尚无强制性要求，也没有明确标准来规定老油和新油的比例，所以肯德基本并没有违反我国相关法律法规。
外企入乡随俗、降低标准的现象屡见不鲜。梁晓晖认为，这牵涉到我国相关法律制度滞后、相关部门有法不依、执法不严、违法不究等现象。法律法规的完善也是促进企业真正履行社会责任的重要环节。
■ 本报记者 马怡冰
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