菜篮子里的5种营养“蔬菜”

如果你想尝试这些另类“蔬菜”，我们家里用来观赏的这类植物可以吃吗？
1．食用仙人掌
上世纪90年代后期，由我国农业部优质农产品开发服务中心从墨西哥米邦塔地区引进，经过适应性栽培和品种筛选，选出“米邦塔”仙人掌作为菜用品种。有资料证明，食用仙人掌的鲜茎中含有矿物质、蛋白质、纤维素、钙、磷、铁、多种维生素和多种氨基酸，具有降血糖、降血脂、降血压的功效；此外，食用仙人掌中含有的大量植物营养素和高量抗氧化剂，还可以提升人体的免疫力。
仙人掌美味推荐——仙人掌羹
食材：食用仙人掌100克，银耳50克，山楂50克，冰糖适量。
做法：
1. 用刀稍稍削去仙人掌掌片边缘及正反表皮，切成小碎丁。山楂洗净切片。
2. 银耳泡好洗净后放水煮。
3. 待银耳将酥烂时，与仙人掌丁和冰糖一同放入，熬至汁糊成羹。
特点：滋阴补胃，润肺生津。
食用Tips：
1. 食用仙人掌可制作各种美味佳肴，凉拌、热炒、煲汤、烹炸均可。
2. 食用仙人掌刺疏，无毒，但野生仙人掌不但刺密，还含有一定毒素和麻醉剂，经常食用会导致人和动物神经麻痹，甚至引发疾病。所以，千万不可食用野生仙人掌或栽在自家阳台上用来观赏的仙人掌，食用仙人掌最好是从大型超市或正规菜市场里购买，它是经过很多年专门培植的。
2．木瓜
木瓜果肉厚实、香气浓郁、甜美可口、营养丰富。木瓜多作为水果出现在我们的生活中，其实它一样是一道可以入馔的佳肴。木瓜中特有的木瓜酵素有助分解蛋白质，对消化系统大有裨益，常被用来治疗蛋白质消化障碍。它独有的木瓜碱具有抗肿瘤功效，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。
木瓜美味推荐——木瓜炖雪鱼
食材：木瓜4两；银雪鱼6两。
做法：
1. 先将木瓜去籽，去皮，切成滚刀块。
2. 炒锅烧热加油爆葱、姜，放雪鱼炒至金黄色。
3、放入生木瓜和自己喜欢的调味料一起炒，并加水盖过所有材料，文火炖熟。
特点：开胃，清香可口。
食用Tips：
尽量选择已经熟透、有香味的木瓜；银雪鱼要轻轻翻动，保持其完整的形状。

3．菊花
菊科多年生草本植物，整株菊花的各个部分都可以食用，它的嫩叶具有浓烈的口味，可以作为调味品或配料，茎也可以切段炒。菊花花瓣中富含氨基酸，维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素，因而具有一般蔬果无法比拟的作用。菊花具有散风热、清肝明目，解毒等功效，经常服用还可防治风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛等病，对高血压患者还有降压的效果。
菊花美味推荐——三色菊花丝
食材：黄瓜250克，胡萝卜100克，鲜菊花50克。
做法：
1. 黄瓜、胡萝卜切丝，菊花用清水漂洗干净。
2. 胡萝卜用热水焯一下，与黄瓜丝、菊花瓣一起装盘。
3. 加入盐、味精、香油等调味料拌匀。
特点：简单易做，此款菜肴“色相”极好，咸香爽口。
食用Tips：
1. 一般而言，胃寒的人不宜吃菊花。即使没有胃寒，吃菊花也应限量，一次吃3至5克，一天两次就够了。连续喝菊花茶不宜超过两个月，如果期间出现大便变稀，脸色苍白，应马上停饮。
2. 不能选颜色太鲜艳、太漂亮的菊花，这种菊花可能是硫磺熏的，用滚水冲泡后，有硫磺味。应选花萼偏绿色的新鲜菊花。
4．芦荟
芦荟为百合科植物，原产于非洲，历史悠久，一般被用来盆栽或药用。传统中医认为芦荟性寒而味苦，主要功效在于清热、通便、杀虫等。近年来，芦荟的美容作用也被爱美的人所熟知。而芦荟的叶片中含有丰富的粘胶液体，这种液体具有防溃疡、促进伤口愈合、刺激细胞生长和止血作用。芦荟中所含的多醣体能剌激和增强免疫系统功能。
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芦荟含有多种有益成分，被誉为“二十一世纪最佳保健品。”
芦荟美味推荐——芦荟圆子
食材：食用芦荟大叶两片，豆腐200克，瘦肉馅200克，鸡蛋1只。
做法：
1. 将芦荟去皮剁成茸。
2. 把芦荟茸、豆腐、瘦肉馅放在碗中，放入盐、味精、胡椒粉，再把鸡蛋打散放入拌匀。馅也可以根据自己的口味调。
3. 将拌好的馅做成丸子，摆入盘中，上笼蒸五六分钟即可。
特点：营养丰富，清凉可口。
食用Tips：
1. 现在世界上有几百种芦荟，但是可食用的品种很少。为确保安全，我们应在正规的超市和菜市场来购买可食用的芦荟。
2. 有些人对芦荟过敏。所以第一次食用芦荟时，可以将芦荟涂在皮肤上试一下有没有异常现象。第一次吃的时候也不要多吃，以后慢慢加量，会比较安全。
3. 芦荟苦寒，因此对体质虚弱的人和孩子们是不适宜的。
4. 孕妇和经期中的女性严禁服用芦荟。

5．玫瑰
玫瑰不仅气味芬芳，中医认为有清神、解热、散郁的作用。玫瑰可以食用，是维生素C的来源之一，亦可用作养颜美容的饮料。
玫瑰美味推荐——炫色玫瑰沙拉
食材：新鲜玫瑰花瓣、青瓜、小西红柿、火龙果、玉米粒
做法：
1. 将玫瑰花瓣在清水中泡半个小时后，待用。
2. 将玉米粒煮熟。
3. 把青瓜、小西红柿、火龙果洗干净，切成小丁。
4. 将上面这些原料放到盘中，加入自己喜欢的沙拉酱，再浇一点橄榄油拌匀即可。
食用Tips：
1. 玫瑰入馔，总的烹饪原则是以清淡为主，应尽量保持花本身的清香。
2. 对花粉过敏的人最好别吃。
3. 花卉市场里买到的花和公园、路边用于观赏的花朵不宜吃。因为，观赏花和食用花的培植方式不同，观赏花会使用大量农药、化肥及各种生物调节剂，达到最佳观赏效果。而食用花的栽培则有严格要求以保证安全。
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