槟城乃至整个马来，大排档文化都是绝对的主流。虽然身为拿汀，可胡静还是拒绝不了大排档美食的诱惑。但她向我们介绍，排挡文化同时也体现着槟城人的生活态度。
“槟城在马来西亚的经济地位还不错，当地的华人经济基础也都不错。但马来西亚的华人生活还是比较简朴的。我婆婆那一辈人，是下南洋白手起家打拼出来的，对于财富会特别的珍惜。现在很多马来西亚有钱的华人，也会经常去吃大排档，吃一碗牛肉粉可能十块钱就打发了，他们觉得这种也是生活，精神比手上的物质财富要宝贵得多。当地人已经习惯了这种氛围。我也是从刚开始一个站在外面围观的人，到现在渐渐被他们的文化同化，包括从拒绝吃大排档到现在爱上吃大排档这也是一个过程。”
大排档多是在一大片空地上，大家可以随便坐，然后到摊档中挑选自己喜爱的食物。你可以同时选择很多不同风味的小吃，拿到座位上一口气品尝。大排档里的美食种类非常多。叻沙是槟城的招牌小食，酸甜的汤水里放些面条，配以鱼碎肉、薄荷叶、青瓜、洋葱，加入一些虾酱, 当地人几日不吃就会想念。槟城海鲜的品种非常丰富，不论虾、螃蟹、带子、墨鱼、蚝、龙虾都价格廉宜，只要告诉厨师你的口味，他们就能按照你的喜好来烹调。槟城是个美食“大熔炉”，不仅有本地的小吃，更是汇集了中国、印尼、日本等国家的美味。比如点心、米粥、鸡饭、各式面食和川椒鸡，还有康乃馨肉骨茶，名古屋的糕点、甜品，印度的面包加鸡等小食。
另外，槟城最具特色的便是它的“娘惹菜”。所谓娘惹，是指巴巴娘惹（土生华人/ 侨生）中的女孩子。15 世纪初期定居在满剌伽（马六甲）、满者伯夷国和室利佛逝国（印尼和新加坡）一带的中国明朝商人与当地马来人通婚生下的子女，男孩子叫做“巴巴”，女孩子叫做“娘惹”。
娘惹也是当地的一种饮食文化，融合了马来菜与中国餐的烹调美味，是中国菜与东南亚菜式风味的混合体。因此槟城人也会经常去吃娘惹菜。娘惹美食叻沙(LAKSA) 是娘惹美食中最具盛名的一种，中国素材的内敛遇上马来料理的奔放，调和出人间稀有的爱恋热情。
“娘惹菜”味道偏浓，以甜酸、微辣为主，所用的酱料都由起码十种以上的香料调配而成，如甜酱猪蹄、煎猪肉片、竹笋炖猪肉等。娘惹菜口味又偏甜，由香蕉叶、椰浆、香兰叶、糯米和糖精而制成的娘惹糕甜度适中，嚼头儿十足。许多马来西亚原驻民认为：“娘惹”美食见证了马来人与华人的联姻喜庆，代表了浪漫丰富的娘惹美食特色。
最后，马来西亚的水果是不能不提的，而槟城的榴莲更会让你乐不思蜀。槟城榴莲飘香，“红虾”、“坤宝红肉”、“丁香头”等榴莲王驰名海内外。槟城的榴莲完全遵循“瓜熟蒂落”这一自然规律，要在树上成熟后自己掉下来。如果你不去马来西亚，绝对没有机会品尝世界上最好吃的榴莲。每年，许多人都一窝蜂地涌向槟城，一头扎进因榴莲而“红透半边天”的浮罗山背。
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