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味千拉面的潘慰第五次蝉联餐饮首富；俏江南的张兰再次荣登榜眼。MicrosoftInternetExplorer402DocumentNotSpecified7.8Normal0
餐饮行业占《2011雅居乐海南清水湾胡润百富榜》总上榜人数的0.65%。今年是胡润研究院第五年发布行业子榜—“胡润餐饮富豪榜”。从前10名来看：
平均财富19亿元，创下历史最高，相较2010年略微提高；上榜门槛11亿元，比去年提高37%。平均财富和上榜门槛都创下历年最高。
平均年龄50岁，比百富榜平均年龄小1岁；
在上榜企业总部所在地上，北京一举成为中国美食之都，共有4家上榜企业；上海和广东以2家，并列第二；内蒙古、浙江和重庆各1家。
上榜餐饮企业中，中式正餐连锁共有5家企业上榜，位列第一；中式快餐连锁以3家企业紧随其后。
有2位新上榜者，分别小南国的王慧敏和海底捞的张勇（微博）、舒萍夫妇。
女富豪比例占50%，表现突出。
张兰家族的俏江南成为中式正餐之王；余佳荣带领小尾羊成为火锅大王；李红、张兴强夫妇的乡村基成为中式快餐连锁之王；潘蔚的味千拉面成为日式料理连锁之王。
餐饮富豪榜前10名：
排名
财富（亿元）
姓名
公司
总部
行业
1-
45
潘慰
味千拉面
上海
日式料理连锁
2-
31
张兰家族
俏江南
北京
高档中餐连锁
3-
20
余佳荣
小尾羊
内蒙古包头
火锅连锁
3↓
20
孟凯
湘鄂情
北京
中式正餐连锁
5↓
16
张永舵
净雅集团
北京
中式正餐连锁
6↓
14
严琦
陶然（微博）居
重庆
中式正餐连锁
7↓
12
李红、张兴强夫妇
乡村基
浙江宁波
中式快餐连锁
8*
11
张勇、舒萍夫妇
海底捞
北京
火锅连锁
8↓
11
潘宇海
真功夫
广东广州
中式快餐连锁
8↓
11
蔡达标
真功夫
广东广州
中式快餐连锁
8*
11
王慧敏
小南国
上海
高档中餐连锁
来源：《2011雅居乐海南清水湾胡润百富榜》
*对比去年新进入前10名
↓对比去年排名有所下降
-对比去年排名没有变化
事实数据：
年份
人数
平均财富（亿元）
门槛（亿元）
首富
首富财富（亿元）
2007
15
19
8
潘慰
60
2008
13
10
4
潘慰
35
2009
11
12
7
潘慰
30
2010
10
18.8
8
潘慰
45
2011
11
19.9
11
潘慰
45
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