简单又易学 营养专家教你准备七日早餐

No.3
10.2 金枪鱼三明治、牛奶一杯
材料：金枪鱼罐头1盒，全麦面包2片，黄瓜半根，生菜叶少许。千岛酱适量
做法：
1、黄瓜及生菜叶洗净，将黄瓜切片
2、从金枪鱼罐头中取出金枪鱼，用勺子碾碎，均匀摊在面包片上，淋上适量千岛酱，放上黄瓜片，再放适量金枪鱼，撒上适量生菜叶
3、瞧，一个美味的金枪鱼三明治就做好了。
温馨贴士：
这个食谱适合1岁以上的宝宝食用，如果宝宝在3岁以内，可以将全麦面包撕碎成小块，黄瓜切丝、生菜切丝，金枪鱼碾碎，加适量千岛酱，混合均匀，给宝宝食用。3岁以上的宝宝可按上述方法制作，制作完成后再将三明治切成三角或是长方形小块都可以，方便宝宝手拿吃就好。
营养提示：
◇ 金枪鱼选购方法：
金枪鱼含有丰富的DHA，对宝宝的大脑发育及视力的发育有很大益处，因此可以时常食用。选购金枪鱼罐头时，有两种，一种是泉水浸的，一种是植物油浸泡的。个人建议选择植物油浸泡的，因为DHA是种脂肪酸，在油脂中能得到更好的吸收和利用。当然，担心宝宝肥胖的妈妈，可以选择泉水浸泡的。
◇ 全麦面包选购方法：
全麦面包也有两种，一种是全麦粉制作的，口感比较粗糙，含纤维比较丰富，如果想培养宝宝健康的饮食习惯，让宝宝喜欢吃全麦粉制作的面包，比起白面包来营养更为全面和丰富。而且全麦中的膳食纤维还能帮助宝宝有效预防便秘或是缓解便秘，帮助宝宝清除体内垃圾及有毒物质，让宝宝从小就有个健康的血液循环系统，从小就预防心血管疾病及稳定血糖水平。第二种是面粉中添加了麦麸制作的全麦面包，口感比较细腻，适合比较小的宝宝食用。
金枪鱼可换成其他宝宝喜欢口味
妈妈也可以将这道食谱自我改进和调整，比如金枪鱼换成鲔鱼，鲔鱼同样含有丰富的DHA，非常适合正在大脑迅速发育的宝宝食用。黄瓜、生菜换成宝宝爱吃的蔬菜都可以。千岛酱和沙拉酱混合调制三明治，就另有风味。总之，聪明的妈妈会从中举一反三，能制作出更多的美味给自己的宝宝。

10.3 甘甜的红薯、酸奶沙拉
材料：红薯一块，酱牛肉2片，圣女果3颗、猕猴桃半个、苹果半个等，酸奶一杯
做法：
1、头一天晚上将红薯煮熟或者烤熟或者蒸熟，放入冰箱保存，第二天早上从冰箱里取出红薯，挖出里面的果肉，加少许鲜奶搅拌均匀，放入微波炉中加热1.5~3分钟
2、圣女果洗净切半、猕猴桃用勺子挖出或是去皮切片、苹果去皮去核切丁，用酸奶搅拌均匀，加少许无核葡萄干即可。
温馨贴士：
红薯自古就是养生的好食物，富含维生素A，能够帮助宝宝加强免疫系统功能，预防病毒及细菌的侵袭，且能让宝宝明亮的眼睛更为明亮。丰富的膳食纤维能帮助宝宝从小就预防癌症。
营养提示：
酸奶沙拉可以根据宝宝喜爱，随意搭配，西红柿有独特的番茄红素，不单是能强化宝宝的免疫系统，预防呼吸道疾病，对宝宝的视力、心血管等系统都有良好的帮助。
酱牛肉可以选择在外面购买，如果对购买的不放心，也可以自己酱制牛肉或是猪肉或其他均可。传统医学认为牛肉有“绵黄芪”之功，说明其补气补血的功能强大，而且还含有丰富的锌，让宝宝的食欲更旺，促进宝宝的生长发育。

10.4 坚果饭团、果汁沙拉
材料：米饭适量、无核葡萄干、美国大杏仁、奶酪、腰果、黑芝麻、火腿；橘子1个、紫甘蓝1片、香蕉半个、黄瓜半根、圣女果2颗
做法：
1、可以在头天晚上用电饭煲的预约功能将米煮成米饭，或是头天煮熟了，第二天早上用微波炉加热
2、大杏仁、腰果等干果用研磨机或是擀面杖碾成碎末，奶酪刮成碎末，黑芝麻研磨成黑芝麻粉，这个需要事先准备好。
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3、带一次性手套，用适量果仁末和米饭、无核葡萄干、火腿末混合做成饭团，在黑芝麻粉中轻轻滚一滚，或是撒上黑芝麻粉，饭团做好了。大小以宝宝能手拿为宜
4、紫甘蓝切丝、香蕉切小块、黄瓜切片或丝、圣女果切半混合，橘子去皮，挤出汁洒在蔬菜上，即成果汁沙拉。
温馨提示：
这道食谱适合2岁以上的宝宝食用。坚果碾碎时要成小碎末状，这样宝宝容易吞咽，且不会噎到。对某些坚果过敏的宝宝吃饭团要小心，最好改成蔬菜饭团，比如加胡萝卜、黄瓜等蔬菜，也可以将鸡蛋摊成鸡蛋饼切细丝，加入饭团中。黑芝麻粉可以换小麦胚芽粉，小麦胚芽粉含有丰富的锌，还能让食物的味道更香甜。火腿可以换成豆腐干或是香干什么的，也要切成碎末，可以和坚果、米饭一起混合成饭团。
营养提示：
坚果的营养之高是不言而喻的。用最通俗的话说，坚果就是植物的“宝宝”，试想天下的父母谁不把最好的留给自己的宝宝呢？同样，植物也会把自己最好的营养留给自己的后代——种子。所以，坚果里含有极佳的、宝宝所需要的必需脂肪酸，还含有宝宝所必需的铁质及钙质等矿物质，这些都是让宝宝长得更聪明、更健康所必需的，因此可以时常给宝宝食用。
但也要考虑到宝宝的个体差异，容易过敏的宝宝暂且就不要吃这类食物了，等再大些的时候，逐步尝试会更好。
放什么样的干果一是要考虑到宝宝的喜爱，二是要看看自己家里的储备，根据自己家现有的储备进行制作，也需要妈妈有意识地在家中少量储备些可进行加工的各种食材。

10.5 葡萄夹心饼干、牛奶一杯、鸡蛋一个
材料：葡萄4颗，猕猴桃4片，高纤梳打饼干4片
做法：
1、葡萄洗净去皮去籽，猕猴桃洗净去皮横切
2、每片饼干上放猕猴桃2片，葡萄2颗，再把另一片放上，便成葡萄夹心饼干
温馨贴士：
葡萄有很好的补气补血、强筋健骨的功效，所含的植物化学元素——白藜芦醇、花青素还有非常强的抗氧化作用，保护宝宝稚嫩的身体免受有毒物质的伤害。
营养提示：
猕猴桃被誉为“水果之王”， 维生素C含量极高，酸中泛甜，芳香怡人，帮助宝宝补充钙质，增强身体的消化吸收能力，预防缺铁性贫血。高纤饼干含有纤维素，能够促进肠蠕动，预防便秘。宝宝身体的活力离不开维生素B族的推动作用，所以很适合食用含有丰富的维生素B族的梳打饼干。

10.6 哈密瓜点心、卤豆腐干2块
材料：哈密瓜20g，优酪乳100ml，芒果20g，玉米片20g、无核葡萄干、蜂蜜适量。
做法：
1、哈密瓜洗净去皮切块，芒果洗净削皮去核切丁
2、将上述所有材料放入碗中，倒入优酪乳即可。
温馨贴士：
哈密瓜含有丰富的β-胡萝卜素，是很强的抗氧化剂，食之对人体造血机能有显著的促进作用，因此自古有“瓜中之王”的美称，非常适合宝宝食用，能够帮助宝宝预防贫血。
营养揭示：
这道食谱适合2岁以上的宝宝食用，小的宝宝不适合吃蜂蜜，因为蜂蜜中含有一种叫肉毒杆菌的孢子 ，能使一些小宝宝食物中毒。所以这点是需要妈妈特别注意的。
豆类及豆制品含有丰富的蛋白质，不仅如此，而且还富含纤维及其他营养素，对宝宝来说既能吃得开心，又不必担心肥胖、便秘等问题，需要妈妈经常甚至天天给宝宝吃些才好。

10.7 番茄吐司、牛奶、白水煮蛋
材料：小番茄数个，橄榄油、盐适量，普通吐司或法国吐司数片
做法：
将番茄剁碎，加入少许盐及橄榄油，搅拌均匀后，可抹在刚烤好的吐司上。
温馨贴士：
番茄有神奇的“菜中之果”之称，丰富的“番茄素”是非常强的抗氧化剂，能有效调节宝宝机体的免疫能力，内含的苹果酸和柠檬酸等有机酸，能增加宝宝胃液的酸度，促进宝宝的消化，调整宝宝的胃肠功能。
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营养揭示：
中医讲番茄能健胃消食，增进食欲，补血养血，宝宝经常食用番茄，不仅能增强自身的免疫能力，而且还能补血养血，增强体质。如果想更好的利用番茄红素，添加少许植物油是提高番茄红素吸收利用的最好方法。
通过上面的介绍，我相信每位妈妈都想大显身手一番，那还等什么，回去试试吧，让宝宝的餐桌丰富起来！让自己的生活更轻松愉快！我更相信每位聪明的妈妈，会集思广益，制作出更多的美味给自己的宝宝，成为自己宝宝的超一流大厨师！
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