许多人认为稻米血糖指数不低，因此并不适合糖尿病患者或高危人群食用。但新的研究显示，不同品种的稻米，其血糖指数的高低也有所差异。因此，只要选择那些指数较低的稻米品种，这些特定人群仍能在不影响健康的前提下，享用香喷喷的米饭。
血糖指数是用来计算食物中碳水化合物提升血糖能力的一项指标，而血糖水平与糖尿病又有很大关系。在基数为100的情况下，指数在55及以下的属于低血糖指数食品，56到69之间属中等水平，70及以上的则为高血糖指数食品。
总部设在菲律宾首都马尼拉的国际水稻研究所日前公布研究成果说，经检测，来自全球各地的235种稻米的血糖指数范围在48到92之间，平均值为64。大多数稻米品种的血糖指数为中等或中等以下。
研究人员说，其中一些稻米品种就属于低血糖指数食品。比如，在印度广泛种植的稻米品种“斯瓦尔娜”（Swarna）。这意味着，糖尿病患者或糖尿病高危人群只要选择正确的稻米品种，也能保持饮食健康。
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