瑞典卡罗林斯卡医学院最新公布的一项研究结果显示，适量食用煎、烤、油炸谷物食品不会增加女性罹患卵巢癌的风险。这项研究成果已发表在《肿瘤流行病学、生物标记和预防》期刊上。
瑞典卡罗林斯卡医学院的研究人员对6.1万名瑞典女性进行了长达17年的跟踪调查。参加研究的营养流行病学教授沃克特别强调解释说，调查结果只是显示，适量食用煎、烤、油炸谷物类食品不会增加女性罹患卵巢癌的风险，但尚无法确定大量摄入此类食物对罹患卵巢癌的影响。
瑞典卡罗林斯卡医学院最新公布的一项研究结果显示，适量食用煎、烤、油炸谷物食品不会增加女性罹患卵巢癌的风险。
瑞典卡罗林斯卡医学院的研究人员对6.1万名瑞典女性进行了长达17年的跟踪调查。
2002年4月，瑞典国家食品管理局和斯德哥尔摩大学研究人员率先报告说，含有大量碳水化合物的谷物类食品在经过煎、烤、油炸等烹调处理后，会生成具有致癌作用的丙烯酰胺。
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